Recept na Quesadillas

Quesadillas patří k nejoblíbenějším pouličním jídlům Mexika: kukuřičné nebo pšeničné tortilly plněné roztaveným sýrem a podle chuti obohacené o maso, houby nebo zeleninu. Jednoduché, chutné a perfektní pro každou příležitost!

Suroviny (pro 4 osoby)

• Kukuřičné nebo pšeničné tortilly – 8

• Sýr oaxaca (nebo tavící mozzarella, asiago či fontina) – 300 g

• Rostlinný olej nebo máslo – dle potřeby na smažení

• Sůl – dle potřeby

👉 Volitelné náplně:

• Dýňové květy

• Houby

• Chorizo

• Trhané kuřecí maso

• Huitlacoche (pokud je k dispozici)

• Čerstvý koriandr – dle potřeby

• Červená nebo zelená salsa – k podávání

Postup

1️⃣ Ohřejte tortilly:

• Tortilly ohřejte na nepřilnavé pánvi nebo na comalu, dokud nezměknou.

2️⃣ Naplňte:

• Na polovinu tortilly přidejte nastrouhaný sýr nebo sýr nakrájený na kousky.

• Podle chuti přidejte jednu z volitelných surovin, například dýňové květy, houby, chorizo nebo kuře.

3️⃣ Opečte:

• Přeložte tortillu na polovinu do tvaru půlměsíce.

• Potřete olejem nebo máslem a opékejte z obou stran, dokud se sýr úplně nerozteče a tortilla nezezlátne.

4️⃣ Podávejte:

• Podávejte horké s červenou nebo zelenou salsou a čerstvým koriandrem.

• Pro závěrečný dotek přidejte několik dílků limetky.