Listy kukuřice na tamales

Hojení kukuřičných listů pro tamales jsou nezbytné pro přípravu tradičních mexických tamales, dodávají jim přirozenou vůni a autentickou prezentaci. Pro oběd nebo večeři bohatou na tradici namočte listy do horké vody na přibližně 30 minut, dokud nezměknou a nebudou ohebné. Jakmile změknou, rozložte je, přidejte vrstvu masa (kukuřičného těsta) a naplňte masem v červené nebo zelené omáčce, sýrem s rajas nebo sladkostmi jako jsou rozinky a skořice. Zabalte list a uzavřete ho do balíčku, poté vařte tamales v páře přibližně hodinu, dokud nebude masa dobře uvařená.

Pro originální předkrm nebo k servírování na bufetu můžete použít kukuřičné listy k přípravě mini vegetariánských tamales. Naplňte je náplní z houbami osmaženými s cibulí a chipotle omáčkou, nebo černými fazolemi a čerstvým sýrem. Servírujte je teplé s výběrem mexických omáček jako guacamole, salsa verde nebo crema. Listy se nejí, ale udržují tamales teplé a zvýrazňují jejich vůně, nabízejí autentický a společenský zážitek ideální pro každou zvláštní příležitost.