🎄 Mexicansk Julepunch (Ponche, europæisk version)

Julepunchen (ponche) er en traditionel varm mexicansk drik, som nydes i december måned, især under las posadas. Den er trøstende, duftende og fyldt med frugt.

🧺 Ingredienser (6–8 personer)

(Alt kan nemt skaffes i europæiske supermarkeder)

• 3 liter vand

• 2 kanelstænger

• 150 g rørsukker eller panela (justeres efter smag)

• 4–5 æbler (f.eks. Golden eller Granny Smith), i tern

• 1 appelsin, i skiver

• 1 kop frisk eller dåseananas (i egen saft)

• 100 g svesker eller en håndfuld rosiner

• 2 guavaer i skiver

• 1–2 nelliker

• 1 stjerneanis (valgfrit)

Valgfrit (version til voksne):

• En skvæt rom, brandy eller akvavit, der tilsættes ved servering 🍹

👩‍🍳 Fremgangsmåde trin for trin

1. Bring basen i kog:

Bring vandet i kog i en stor gryde sammen med kanel, nelliker og stjerneanis. Lad det koge i 10 minutter, så aromaerne frigives.

2. Tilsæt den hårdeste frugt:

Kom æbler, guavaer og ananas i. Kog ved middelvarme i cirka 15 minutter.

3. Tilsæt resten:

Tilsæt appelsin, svesker og/eller rosiner samt sukker. Lad det koge videre i yderligere 10–15 minutter, indtil frugten er blød.

4. Smag til og juster:

Juster sødmen efter din smag, og tag gryden af varmen.

5. Server varm:

Server godt varm med frugtstykker i hver kop. Til de voksne kan du tilsætte en skvæt alkohol efter smag.

💡 Tips fra Mexsabores

• Hvis du kan finde hibiscuste (jamaica-blomst), kan du tilsætte lidt for et mere traditionelt præg og en mere intens farve.

• Du kan lave din ponche i forvejen og varme den op igen, lige inden du serverer den.

• Den er perfekt sammen med tamales, pan dulce eller julesmåkager.