Sådan laver du chiles rellenos: poblano-pebre fyldt med ost eller kød, friteret i æggedej. Mexicansk opskrift trin for trin.

Guajillo, pasilla, árbol og morita: hvad de er, hvor stærke de er, og hvordan du bruger dem i ægte mexicanske saucer, gryderetter og marinader.

Hvad er mexicanske dulces enchilados, hvad er chamoy, og hvorfor er tamarindslik helt uforlignelige. Guide med produkter du skal prøve.

Sådan laver du Paloma, den mexicanske cocktail med tequila og grapefrugtsoda. Klassisk opskrift med Squirt og varianter til at lave den derhjemme.

Sådan laver du mexicansk varm chokolade og champurrado med kakao og masa. Autentisk opskrift og tips til Mexicos traditionelle drik.

Sådan laver du bløde mexicanske hotcakes med cajeta af gedemælk: trin-for-trin opskrift, tips til den perfekte dej og serveringsforslag.

Har du nogensinde smagt tacos al pastor eller chipotle in adobo, kender du allerede smagen af mexicansk adobo: rød, dyb, let syrlig og røget, med en styrke der varmer uden at overdøve de andre smagsnoter. Adobo er et af de vigtigste grundelementer i det mexicanske køkken, og når du først har lært at lave det, bliver det den marinade du bruger til kød, kylling og endda grøntsager.

Mangonada er den mexicanske drink, der har erobret TikTok, Instagram og sociale medier verden over. Et tårn af frisk mango, orange sorbet, knaldrød chamoy og et gavmildt drys Tajin: det er ikke bare en drink, det er en komplet sensorisk oplevelse – sød, syrlig og stærk på én gang. Hvis du endnu ikke har prøvet den, er du det rette sted. Hvad er en mangonada? Mangonada, også kaldet chamoyada, er en kold drink fra Mexico lavet af frisk mango eller mangosorbet,…

Hvert år, i natten mellem den 15. og 16. september, samles millioner af mexicanere på pladser, i hjem og på restauranter for at opleve det mest spændende øjeblik i den nationale kalender: Grito de Independencia. Det er natten, hvor Mexico råber sin identitet ud til verden med stolthed, fyrværkeri og masser af autentisk mad. Hvad er Grito de Independencia? Grito de Independencia mindes det oprørsråb, som Miguel Hidalgo y Costilla gav natten den 15. september 1810 i...

Tamales er en af de ældste retter i det mexicanske køkken. Lær at lave dem hjemme med masa harina, majsblade og en autentisk chipotlefyldning.

Majstacos er symbolet på det mexicanske køkken. Lær at lave dem derhjemme med originale majs-tortillas, traditionelle fyld og autentiske saucer.

Clamato er den mexicanske drik lavet af tomatjuice og muslingebuljong, der har erobret gadekokkenet og cocktails i hele Mexico. Opdag dens historie, dens brug i madlavning og autentiske opskrifter, så du kan bringe den til dit bord.

Ægte mexicansk madlavning og Tex-Mex er to meget forskellige gastronomiske verdener, der ofte forveksles med hinanden. Opdag oprindelsen, ingredienserne og retterne, der adskiller den sande mexicanske tradition fra dens amerikanske tilpasning. En komplet guide til dig, der ønsker at lave og spise ægte mexicansk mad.

Oplev alt om de mest elskede krydrede mexicanske snacks i Europa: Takis Fuego, Rancheritos og Churrumais. Historie, smag, kombinationer og hvor du finder dem i Danmark på Mexsabores.

Chamoy er den mexicanske sauce med sød, sur og stærk smag, som mexicanere bruger på alt: frugt, snacks, cocktails og is. Opdag, hvad chamoy er, og hvordan du bruger det i dine retter. Vi giver dig også opskriften på Mangonada, sommerens mest virale drink.

Tajin er verdens mest solgte mexicanske krydderi: chili, tørret lime og salt i et pulver, der forvandler frugt, grøntsager og cocktails. Opdag hvordan du bruger det, og hvor du køber det i Europa.

Michelada er den mexicanske cocktail med øl og Clamato. Opdag den originale opskrift, de regionale varianter og hvor du kan købe Clamato i Italien.

Tilbered de berømte tacos al pastor, Mexicos mest populære ret. Ingredienser: Tortillas Mexsabores, 2 ancho-chili Mexsabores...

Pastel Azteca: en mexicansk lagkage med tortillas, kylling, salsa, ost og fløde. En fyldig og smagfuld ret.

Lav den bedste mexicanske guacamole derhjemme. Ingredienser: 2 modne avocadoer, 1 tomat, 100 gram løg, 1 serrano-chili...