Opskrift på Tinga de Pollo

Tinga de Pollo er en traditionel mexicansk ret lavet med trævlet kylling tilberedt i en sauce med tomat, løg og chipotle, der giver den en røget og let krydret smag. Perfekt til tostadas, tacos eller burritos – en enkel og lækker opskrift, der passer til enhver lejlighed!

Ingredienser (til 4 personer)

• Kyllingebryst – 500 g

• Modne tomater – 4 stk.

• Hvidt løg – 1 stort (skåret i tynde skiver)

• Hvidløg – 2 fed

• Chipotle i adobo – 2 stk.

• Hønsebouillon – 250 ml

• Laurbærblad – 1 stk.

• Tørret oregano – 1 tsk.

• Olie (raps eller oliven) – 2 spsk.

• Salt og peber – efter smag

👉 Til servering:

• Tostadas eller majstortillas 🌮

• Cremefraiche eller mexicansk crema

• Avocado i skiver 🥑

• Smuldret frisk ost

• Frisk koriander

Fremgangsmåde

1️⃣ Kog kyllingen:

• Bring kyllingen i kog i rigeligt vand med salt og et laurbærblad.

• Kog den i cirka 20-25 minutter, indtil den er mør.

• Hæld vandet fra, og træk kyllingen i strimler med to gafler.

2️⃣ Lav saucen:

• Blend tomaterne med hvidløgsfeddene, chipotlerne og et halvt glas hønsebouillon, indtil du har en ensartet sauce.

• Smag til med salt og peber.

3️⃣ Steg løget:

• Varm olien i en stor pande, og steg løgskiverne, til de er gyldne.

• Tilsæt oreganoen og tomatsaucen med chipotle.

4️⃣ Tilbered tingaen:

• Tilsæt den trævlede kylling til saucen, og rør godt rundt.

• Lad den simre i 10-15 minutter ved svag varme, indtil kyllingen har trukket smagen til sig.

5️⃣ Servér:

• Servér tingaen på sprøde tostadas eller varme tortillas.

• Pynt med crema, avocado, frisk ost og koriander.