Majsblade til Tamales

Majskolberne til tamales er essentielle til forberedelsen af de traditionelle mexicanske tamales, da de giver dem en naturlig aroma og en autentisk præsentation. For en frokost eller middag rig på tradition, skal du dyppe bladene i varmt vand i cirka 30 minutter, indtil de bliver bløde og fleksible. Når de er blevet bløde, skal du lægge dem ud, tilsætte et lag masa (majsdej) og fylde dem med kød i rød eller grøn sauce, ost med rajas eller søde ting som rosiner og kanel. Pak bladet ind og luk det som en pakke, og damp tamales i cirka en time, indtil masaen er godt tilberedt.

Til en original forret eller til at servere på et buffet kan du bruge majsblade til at lave mini tamales vegetariske. Fyld dem med en fyldning af svampe sauteret med løg og chipotle sauce, eller med sorte bønner og frisk ost. Server dem varme med et udvalg af mexicanske saucer som guacamole, salsa verde eller crema. Bladene spises ikke, men holder tamales varme og fremhæver deres dufte, hvilket giver en autentisk og social oplevelse, perfekt til enhver særlig lejlighed.