Rezept Enchiladas verdes

Lerne, wie du die traditionellen grünen Enchiladas zu Hause zubereitest.

Zutaten:

1 zerzupfte Hähnchenbrust

12 Tortillas Mexsabores

8 Tomatillo

1 Tasse Koriander

1 Serrano-Chili

1 Knoblauchzehe

1/2 Zwiebel

1 Tasse Frischkäse

1 Tasse Sahne

½ Tasse Olivenöl

3 Esslöffel gehackter Koriander

Eine Packung schwarze Bohnenpaste Isadora

Totopos MEXsabores

Zubereitung:

1.- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

2.- Die Tomatillos, die Serrano-Chili, den Knoblauch und die halbe Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Anschließend alles pürieren, den Koriander für die Salsa hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

3.- Die Tortillas MEXSabores im heißen Öl anbraten. Die Tortillas in die Salsa tauchen, dann mit dem Hähnchen füllen und aufrollen. Mit weiterer Salsa übergießen und mit Frischkäse, Zwiebel und gehacktem Koriander garnieren.

4.- Zum Schluss 50 g refried Bohnen erwärmen und neben die Enchiladas geben, mit ein bis zwei Tortilla-Chips über den Bohnen garnieren.

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