Πικάντικες και καρυκευμένες

Οι σάλτσες είναι ένα θεμελιώδες στοιχείο της μεξικανικής κουζίνας. Κάθε σάλτσα είναι ένα συμπληρωματικό καρύκευμα για κάθε πιάτο και η κύρια λειτουργία της είναι να ενισχύει τη γεύση για τον ουρανίσκο μας. Πιστεύεται ότι όλο το φαγητό στο Μεξικό είναι πικάντικο, αλλά δεν είναι καθόλου έτσι, το πιάτο, είτε είναι με βάση το κρέας, τα λαχανικά ή το ψάρι, μπορεί να έχει μαριναριστεί ή όχι, αλλά στο τραπέζι θα βρείτε πάντα τις κλασικές σάλτσες για να εμπλουτίσετε τη γεύση. Οι σάλτσες μπορεί να είναι με βάση την κόκκινη ή πράσινη ντομάτα (τοματίγιο), ανακατεμένες με τσίλι, σπόρους και άλλα μπαχαρικά. Κάθε περιοχή της χώρας έχει μια ιδιαίτερη σάλτσα, αλλά οι πιο γνωστές είναι η "salsa roja", "salsa verde", "salsa de guacamole" και "salsa taquera".

Ψυχή του Μεξικού

Η πλειοψηφία των Μεξικανών δεν μπορεί να αντισταθεί στην προσθήκη μιας ή περισσότερων σαλτσών σε όλα τα είδη πιάτων, είναι μέρος του DNA τους. Συνοδεύουν τα τάκος μπαρμπακούα με σάλτσα μάτσα, τάκος αλ παστόρ με μια νόστιμη σάλτσα βέρντε, μολέτες με σάλτσα πίκκο ντε γκάγιο ή κοχινίτα πίμπιλ με σάλτσες τσίλι αμπανέρο. Παρ' όλα αυτά, η χρήση των σαλτσών πηγαίνει πιο πέρα, χρησιμοποιούνται επίσης για να προετοιμάσουν ποτά όπως η μιχελάδα και προστίθενται και σε φρέσκα φρούτα και αλμυρές πατάτες.

ΕΙΣΑΙ ΕΝΑΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΑΣ;

ΜΕΞΓΕΥΣΕΙΣ​

Νομικά

Διεύθυνση

Θέλεις να μάθεις περισσότερα;

Απόρρητο

Επικοινωνίες

ΜΕΞΓΕΥΣΕΙΣ