Συνταγή Picadillo de Res

Το Picadillo de Res είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο με βάση τον μοσχαρίσιο κιμά, πατάτες, καρότα, αρακά, ντομάτα και μπαχαρικά. Ιδανικό ως γέμιση για Tacos, Tostadas ή για να το απολαύσεις με ρύζι.

📝 Υλικά (για 4 άτομα)

• Μοσχαρίσιος κιμάς – 500 γρ.

• Πατάτες μέτριες – 2 (καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους) 🥔

• Καρότο – 1 (κομμένο σε κύβους) 🥕

• Αρακάς – ½ φλιτζάνι (φρέσκος ή κατεψυγμένος)

• Λευκό κρεμμύδι – 1 (ψιλοκομμένο) 🧅

• Σκόρδο – 2 σκελίδες (ψιλοκομμένες) 🧄

• Ώριμες ντομάτες – 2 μεγάλες (ή 200 γρ. πέλτε ντομάτας) 🍅

• Πιπεριά Chipotle – 1 (προαιρετικά) 🌶️

• Φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας

• Φύλλο δάφνης – 1

• Αλάτι και πιπέρι – όσο χρειάζεται 🧂

• Φρέσκος κόλιανδρος – για το γαρνίρισμα (προαιρετικά) 🌿

👉 Για το σερβίρισμα:

• Τορτίγιες καλαμποκιού ζεστές 🌮

• Λευκό ρύζι 🍚

• Τραγανές Tostadas

👨‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Σοτάρισμα της βάσης:Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζέστανε το λάδι και σοτάρισε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Πρόσθεσε το σκόρδο και την ψιλοκομμένη πιπεριά και μαγείρεψε για 1 λεπτό.

2️⃣ Προσθήκη του κιμά:Ρίξε τον μοσχαρίσιο κιμά και μαγείρεψε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει καλά, σπάζοντάς τον με ένα κουτάλι.

3️⃣ Προσθήκη λαχανικών και σάλτσας:Πρόσθεσε τις ψιλοκομμένες ντομάτες (ή την πέλτε), τις πατάτες, το καρότο και τον αρακά. Ανακάτεψε καλά. Αλάτισε, πιπέρωσε και ρίξε το φύλλο δάφνης.

4️⃣ Αργό μαγείρεμα:Σκέπασε και άφησε να μαγειρευτεί σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει καλά το μείγμα.

5️⃣ Σερβίρισμα:Σέρβιρε το picadillo ζεστό με ρύζι, τορτίγιες ή Tostadas. Γαρνίρισε με φρέσκο κόλιανδρο αν θέλεις. 🌿