Il peperoncino ancho è il poblano essiccato, uno dei chili più utilizzati nella cucina messicana tradizionale. Nella versione Tajin, viene selezionato e essiccato con cura per preservare il suo caratteristico aroma dolce-affumicato con note di frutta secca, prugna e cioccolato fondente. Con una piccantezza lieve (1000-2000 SHU), è ideale per preparare mole poblano, salse per enchiladas, stufati di carne e tamales. Si utilizza ammollato in acqua calda e frullato.
Tajin είναι μια εταιρεία που πουλά πολλά προϊόντα στο Μεξικό, συμπεριλαμβανομένων ξηρών πιπεριών και σκόνης ταχίν.
Peperoncino ancho essiccato 100%.
Non contiene allergeni comuni. Verificare sempre l'etichetta sulla confezione prima del consumo.
Messico. Prodotto da Tajin, marca messicana specializzata in spezie, peperoncini e condimenti autentici.
Rimuovere i semi e il picciolo. Ammollare in acqua calda per 20-30 minuti, poi frullare per ottenere una salsa. Utilizzare in mole poblano, enchiladas, stufati di manzo e tamales.
Energia
1176 kJ / 281 kcal
Grassi
8.2 g
Di cui acidi grassi saturi
1.5 g
Carboidrati
51 g
Di cui zuccheri
22 g
Proteine
11.9 g
Sale
0.1 g
Valori nutrizionali medi per 100g.
Il peperoncino Ancho Secco Tajin è la versione essiccata del peperoncino Poblano, prodotto da Tajín, uno dei marchi messicani più iconici. Ha una pelle rugosa di colore rosso-brunastro, un sapore dolce con note di cioccolato e prugna secca, e una piccantezza molto lieve. È tra i chili più usati nella cucina tradizionale messicana.
Il peperoncino Ancho Secco Tajin si usa per preparare il mole negro e il mole rojo, adobo, salse per enchiladas e stufati di carne. Prima dell'uso, si reidrata in acqua calda per 15-20 minuti, poi si frulla fino a ottenere una pasta densa e aromatica. È ottimo anche per insaporire zuppe e brodi.
No, il peperoncino Ancho Secco Tajin ha una piccantezza molto lieve, tra 1.000 e 1.500 SHU sulla scala Scoville. Il suo profilo gustativo è dominato dal sapore dolce e leggermente affumicato piuttosto che dalla piccantezza, il che lo rende adatto anche a chi preferisce sapori delicati.
È consigliabile conservare il peperoncino Ancho Secco Tajin in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce solare diretta. Una volta aperta la confezione, riporlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto chiuso per mantenerne il profumo e la morbidezza caratteristica.
Sì, il peperoncino Ancho Secco Tajin è adatto per diete vegetariane e vegane. È un ingrediente 100% vegetale, privo di additivi di origine animale, perfetto per arricchire piatti plant-based con sapori autenticamente messicani.
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