Vürtsikad ja maitsestatud

Kastmed on Mehhiko köögi oluline element. Iga kaste on igas roas täiendav maitseaine ja peamine funktsioon on meie maitsemeele rikastamine. Arvatakse, et kogu toit Mehhikos on vürtsikas, kuid see ei ole sugugi nii, roog, olgu see siis liha, köögivili või kala, võib olla marineeritud või mitte, kuid laual leiad alati klassikalised kastmed, et maitset rikastada. Kastmed võivad olla valmistatud punasest või rohelisest tomatist (tomatillo), segatud tšillipipra, seemnete ja teiste maitseainetega. Igal riigi piirkonnal on oma eriline kaste, kuid kõige tuntumad on "salsa roja", "salsa verde", "salsa de guacamole" ja "salsa taquera".

Mehhiko hing

Enamik mehhiklastest ei suuda vastu panna kastme lisamisele igasugustele roogadele, see on osa DNA-st. Kaasa taco'd barbacoa'ga salsa macha, tacos al pastor'i maitsva salsa verde'ga, molletes'i salsa pico de gallo'ga või cochinita pibil'iga chile habanero kastmetega. Siiski, kastmete kasutamine ulatub kaugemale, neid kasutatakse ka jookide valmistamiseks, nagu michelada, ja neid pannakse ka värskete puuviljade ja soolaste kartulikrõpsude peale.

OLED RESTORAN?

MEXMAITSED​

Õiguslik

Aadress

Kas soovid rohkem teada?

Privaatsus

Teated

MEXMAITSED