Mangonada: Mehhiko chamoyada originaalretsept

Mangonada on Mehhiko jook, mis on vallutanud TikToki, Instagrami ja poole maailma sotsiaalmeediat. Värske mango torn, oranž sorbett, eredpunane chamoy ja rikkalik Tajin peale raputatuna: see pole lihtsalt jook, see on täielik meeleline elamus magusa, hapuse ja vürtsika vahel. Kui sa pole seda veel proovinud, oled õiges kohas.

Mis on mangonada?

Mangonada, mida tuntakse ka chamoyada nime all, on külm Mehhikost pärit jook, mis koosneb värskest mangost või mango sorbetist, chamoy kastmest, Tajin pulbrist ja sageli mõnest Mehhiko vürtsikast kommist. Seda serveeritakse kõrges klaasis või läbipaistva plastmahutis, et esile tuua kihtide erksad värvid.

Tulemuseks on maitsekontrast, mida on võimatu unustada: küpse mango magusus kohtub chamoy hapususe, Tajin vürtsikuse ja jää värskusega. Mehhikos leiab seda praktiliselt igalt poolt, tänavakauplejate juurest taqueria'deni, ja see on üks Mehhiko tänavatoidukultuuri sümboleid.

Päritolu: Sonora ja chamoy kultuur

Mangonada sündis Sonora osariigis Mehhiko põhjaosas, kus chamoy traditsioon on sügavalt juurdunud. Chamoy on hapumagus ja vürtsikas kaste kuivatatud puuviljadest, laimist ja chilist, mida kasutatakse puuviljade, kommide ja suupistete peal. Mango ja chamoy kooselu on selles piirkonnas loomulik: magus ja vürtsikas on põhjapiirkonna köögi lemmikkombinatsioon.

Viimastel aastatel on mangonada sotsiaalvõrgustike abil muutunud viraalseks üle kogu maailma. Videod, kus chamoy kaste voolab aeglaselt erkkollasel mangokihil, on kogunud miljoneid vaatamisi. See pole ainult esteetiliselt vapustav: see on ehedalt maitsev.

Koostisosad 2 mangonada jaoks

Klassikalise retsepti jaoks vajad:

2 küpset värsket mangot (või 400 g mango sorbetti)

4 supilusikatäit chamoy kastet

Tajín pulber (rohkesti, kuid mitte liialdades)

2 laimi mahl

Purustatud jää

Vabatahtlikud Mehhiko vürtsikad kommid (Pulparindo või Lucas Muecas)

2 kõrget läbipaistvat 500 ml klaasi

Samm-sammuline retsept

1. samm: valmista mangopõhi

Koori mangod ja lõika viljaliha kuubikuteks. Pane blenderisse koos ühe laimi mahlaga ja blenderda ühtlaseks kreemjaks massiks. Kui eelistad kasutada sorbetti, lase sel enne kasutamist 5 minutit toatemperatuuril pehmeneda.

2. samm: valmista klaas

Vala lusikatäis chamoy'd iga klaasi põhja. Lisa kiht purustatud jääd, seejärel osa mangokreemist. Korda kihte: jää, mango, chamoy. Kihtide visuaalne efekt on mangonada võlu osa, ära kiirusta.

Step 3: viimane puudutus Tajíniga

Puista pind ohtraltTajíni pulbriga. Lisa veel üks chamoy nire spiraalikujuliselt ja pigista ülejäänud laim välja. Soovi korral pane servale vürtsika komm kaunistuseks. Serveeri kohe laia kõrrega.

Mangonada variandid

Mangonada segaviljadega

Asenda osa mangost värske ananassi, arbuusi või maasikatega. Erinevate puuviljade kombinatsioon võimendab kontrasti chamoy'ga ja loob veelgi värvilisema joogi. Ideaalne peodeks ja suviseks apéritiiviks.

Kreemjas mangonada (jogurtiversioon)

Lisa 2 supilusikatäit Kreeka jogurtit mangokreemile enne blenderdamist. Tulemuseks on tihedam ja kreemjam mangonada, vähem hapukas, suurepärane neile, kes ei armasta liiga intensiivseid maitseid. Sobib hästi ka kookospiimaga.

Külmutatud mangonada (granita)

Sega mango laimiga ja vala segu madalasse vormi. Pane sügavkülmikusse 3 tunniks, kraapides iga 30 minuti järel kahvliga granita saamiseks. Serveeri kihtidena chamoy'ga täpselt nagu klassikaline versioon.

Miks Tajin on asendamatu

Tajin pulber on maitseaine, mis muudab mangonada heast unustamatuks. See jahvatatud tšilli, dehüdreeritud laimi ja tasakaalustatud soola segu on Mehhiko puuviljade lõplik maitse. Sellel puuduvad otsesed asendajad: tavaline tšillipipar on liiga äge, sidrunsoolal puudub sama sügavus. Originaalne Mehhiko Tajin on ainus valik.

Leiad selle Mexsabores: 142 g versioon on koduseks kasutamiseks täiuslik, piisav kümnete mangonada, margarita ja värske puuvilja jaoks.

KKK mangonada kohta

Mis on mangonada?

Mangonada ehk chamoyada on külm Mehhiko jook, mis põhineb värskel mangol või sorbeel, chamoy-kastmel, Tajín-pulbril ja laimil. Seda serveeritakse kõrges klaasis vahelduvate mango, jää ja chamoy kihtidega.

Mis vahe on mangonada ja chamoyada vahel?

Kahte mõistet kasutatakse sageli sünonüümidena. Chamoyada tähistab igat Mehhiko jooki, mis on valmistatud chamoy'ga, samas kui mangonada on spetsiifiline versioon, kus põhikomponent on mango. Mõnes Mehhiko piirkonnas kasutatakse mõlemat nime sama joogi kohta.

Kust saan osta Tajíni ja chamoy'd Euroopas?

Mexsabores'ist leiad originaalse Mehhiko Tajín-pulbri ja teised autentsed maitseained koos kohaletoimetamisega üle kogu Euroopa. Tarnime 21 Schengeni ala riiki otse meie laost Itaalias.

Kas mangonada on vürtsikas?

See sõltub Tajíni ja chamoy kogusest, mida kasutad. Klassikalises versioonis on vürtsikus olemas, kuid tasakaalustatud mango magususega. Seda on lihtne reguleerida: alusta kerge Tajín-puistamisega ja lisa järk-järgult maitse järgi.

Kas saan valmistada mangonada ilma sorbeta?

Jah, värske blenditud mangoga versioon on maitse poolest isegi parem kui sorbee. Kasuta väga küpseid mangosid, mis on seestpoolt peaaegu oranžid, ja lisa laimiimahl magususe tasakaalustamiseks.

La mangonada: Mehhiko ühes klaasis

La mangonada ei ole lihtsalt retsept: see on sümbol sellest, kuidas Mehhiko köök muudab lihtsad koostisained kontrastide kaudu millekski erakordseks. Magus, vürtsikas, hapukas, külm: iga lonks on väike seiklus.

→ Osta Tajin in Polvere Mexsaboreses: tarne üle Euroopa.

Proovi seda sel nädalavahetusel valmistada koos Mexsaborese originaalse Mehhiko Tajíniga ja jaga tulemust sotsiaalmeedias #mexsabores. Garanteerime, et see ei jõua klaasi enne, kui oled selle pildistanud.