Metate – ajalooline tortilla'de valmistamise tööriist Mehhikos

Sõna metate pärineb nahuatli sõnast metetl, mis tähendab „jahvatuskivi".

See koosneb kivist, mis on peaaegu alati ristkülikukujuline ja millega jahvatatakse maisi ja kakaod ning teisi toiduks kasutatavaid taimi. Metate juurde käib „metlapilli", mis tähendab metate kätt – see on silindrikujuline kivi, mida kasutatakse jahvatamiseks. Metate on valmistatud vähese poorsusega vulkaanilisest kivist, kuigi mõned on tehtud ka põletatud savist või graniidist. Sellega saab jahvatada palju kordi.

Metate tekkis eel-hispaanlaste ajastul ja seda kasutasid mitmed kultuurid, mis asusid Mehhikos, Guatemalas, Belize'is, El Salvadoris, Nicaraguas ja Hondurases. See tööriist oli kogu majanduse jaoks väga oluline, sest nii enne kui ka pärast vallutust oli see peamine vahend jahu, kastmete, värvainete ja muude ainete saamiseks. Varem oli see üks kodu kallimaid esemeid, mistõttu kaunistati seda äratundmiseks nikerdustega ning sageli kuulus see pulmakaasavara hulka.

Tänapäeval kasutatakse metate't teravilja ja vürtside jahvatamiseks, eriti erinevate mole-kastmete ja tortilla-taigna valmistamiseks. Moderniseerumise ja elektri kasutuselevõtu tõttu on metate kasutamine märgatavalt vähenenud.