Grito de Independencia: najmeksičkija noć u godini

Svake godine, u noći između 15. i 16. rujna, milijuni Meksikanaca okupljaju se na trgovima, u domovima i restoranima kako bi doživjeli najuzbudljiviji trenutak nacionalnog kalendara: Grito de Independencia. To je noć u kojoj Meksiko kliče svoj identitet svijetu, s ponosom, vatrometima i mnogo autentične hrane.

Što je Grito de Independencia?

Grito de Independencia obilježava poklič pobune koji je uputio Miguel Hidalgo y Costilla u noći 15. rujna 1810. u Doloresu Hidalgou, u saveznoj državi Guanajuato. Zvonima svoje crkve i riječima "Viva México!", Hidalgo je pokrenuo meksički rat za neovisnost protiv španjolske vladavine.

Danas, svake godine u ponoć 15. rujna, predsjednik Republike ponavlja grito s balkona Nacionalne palače u središtu Ciudad de Méxica, pred gomilom od stotina tisuća ljudi. Ista se ceremonija ponavlja na svakom trgu i u svakoj općini u zemlji: to je tradicija koja ujedinjuje cijeli Meksiko u jednom trenutku kolektivnog ponosa.

Kako se slavi: tradicije 15. i 16. rujna

Fiestas patrias traju dva dana. Noć 15. je trenutak grita i vatrometa. Dana 16. rujna, Día de la Independencia, u velikim se gradovima održavaju vojne i civilne parade s povorkom konja, glazbenim sastavima i tradicionalnim nošnjama.

Domovi se ukrašavaju zelenom, bijelom i crvenom bojom. Ulice mirišu na pečeno meso, chile i začine. I na stolovima cijele nacije neizostavno se pojavljuje simbolično jelo ove proslave: pozole rojo.

Hrana fiestas patrias: pozole i tradicionalna jela

Nema Grita de Independencia bez pozola. Ova juha od nixtamaliziranog kukuruza i mesa u temeljcu od crvenog chilja najčešće je pripremljeno jelo u meksičkim obiteljima za vrijeme fiestas patrias. Poslužuje se vruća, ukrašena tanko narezanim kupusom, rotkvicama, lukom, origanom i malo soka od limete.

Uz pozole, za meksičkim stolom 15. rujna nalaze se i enchiladas verdes i rojas, hrskavi tacos dorados, sopa de lima, tamales od svinjetine i salse roje, te naravno tostadas s vrhnjem i frijolesom. To je noć obilja, zajedništva i autentičnih okusa.

Pripremi autentični pozole kod kuće

Ako želiš doživjeti Grito de Independencia i u Europi, počni od kukuruza. kukuruz za pozole Carey je autentični meksički nixtamalizirani kukuruz, već obrađen vapnom kako bi se oslobodili hranjivi sastojci i razvio karakteristični okus pozola. Ne može se zamijeniti običnim kukuruzom: on daje jelu onu ljepljivu teksturu i duboku slatkoću koja razlikuje pravi pozole od obične juhe.

Za juhu koristi začin za pozole Sazón Natural: već izbalansiranu mješavinu tradicionalnih začina s chile ancho, guajillom i kuminom, koja ti omogućuje da dobiješ bogatu i autentičnu juhu bez potrebe da tražiš svaki sastojak zasebno.

Slijedi naš potpuni recept za Pozole Rojo korak po korak: pronaći ćeš sve pojedinosti o kuhanju, garniranju i regionalnim varijantama.

El Grito u Europi: kako slaviti daleko od Meksika

Za Meksikance koji žive u Europi i za sve ljubitelje meksičke kulture, Grito de Independencia dragocjena je prilika za ponovni dodir s tradicijama domovine. Organizirajte večeru s prijateljima, pripremite pozole, pustite ranchera glazbu i u ponoć zajedno vikajte: "Viva México!"

S Mexsabores možete imati sve originalne sastojke izravno na vašim vratima, dostavljene putem naše europske platforme. Pozolero kukuruz, autentični začini, umaci, kukuruzne tortillje i još mnogo toga: sve što je potrebno za pravu meksičku večer.

FAQ: najčešća pitanja o Grito de Independencia

Kada se slavi Grito de Independencia?

Grito se slavi u noći između 15. i 16. rujna. Službena ceremonija počinje u 23:00 sata 15. rujna s govorom predsjednika i tradicionalnim gritom "Viva México!".

Što se jede za Grito de Independencia?

Tradicionalno jelo je pozole rojo, juha od nixtamal kukuruza i mesa u temeljcu od crvene čili paprike. Pripremaju se i enchiladas, tacos dorados, tamales, tostadas i chiles en nogada, tipično rujanjsko jelo.

Tko je bio Miguel Hidalgo y Costilla?

Miguel Hidalgo y Costilla bio je katolički svećenik i meksički domoljub. U noći 15. rujna 1810., u gradu Dolores Hidalgo (Guanajuato), zazvonio je u zvona svoje crkve i izgovorio pobunjenički poklik koji je pokrenuo meksički rat za neovisnost protiv španjolske dominacije.

Kako se kaže Grito de Independencia na talijanskom?

Grito de Independencia može se prevesti kao "krik neovisnosti". U Meksiku se uvijek koristi španjolski izraz: sastavni je dio kulturnog identiteta proslave.

Viva México: čestitka za sve Meksikance svijeta

Grito de Independencia mnogo je više od nacionalnog praznika. To je trenutak u kojemu cijeli meksički narod, gdje god da se nalazi na svijetu, zastaje kako bi se prisjetio tko je i odakle dolazi. To je ponos, to je identitet, to je miris pozola koji se diže u rujanjsku noć.

→ Kupi Kukuruz za Pozole Carey na Mexsabores: dostava diljem Europe.

Od Mexsabores, ¡Viva México! i sretan Grito svima.