Recept za Quesadillas

Quesadillas su jedna od najomiljenijih meksičkih ulične hrane: tortilje od kukuruza ili pšeničnog brašna punjene rastopljenim sirom i, po želji, obogaćene s mesom, gljivama ili povrćem. Jednostavne, ukusne i savršene za svaku priliku!

Sastojci (za 4 osobe)

• Tortilje od kukuruza ili pšeničnog brašna – 8

• Oaxaca sir (ili rastezljiva mozzarella, asiago ili fontina) – 300 g

• Biljno ulje ili maslac – po potrebi za pečenje

• Sol – po potrebi

👉 Neobavezna punjenja:

• Cvjetovi tikvice

• Gljive

• Chorizo

• Trgani piletina

• Huitlacoche (ako je dostupan)

• Svježi korijandar – po potrebi

• Crveni ili zeleni umak – za posluživanje

Priprema

1️⃣ Zagrijte tortilje:

• Zagrijte tortilje u protupripekoj tavi ili na komalu dok ne postanu mekane.

2️⃣ Napunite:

• Dodajte naribani sir ili komadiće sira na polovicu tortilje.

• Po želji dodajte jedan od neobaveznih sastojaka poput cvjetova tikvice, gljiva, chorizoa ili piletine.

3️⃣ Pecite:

• Presavijte tortilju na pola tako da dobijete oblik polumjeseca.

• Premažite uljem ili maslacem i pecite s obje strane dok se sir potpuno ne rastopi, a tortilja ne porumeni.

4️⃣ Poslužite:

• Poslužite vruće s crvenim ili zelenim umakom i svježim korijandrom.

• Dodajte nekoliko kriški limete za završni dodir.