🌶️ Kaip pagaminti tikrą meksikietišką Chorizo Lietuvoje

Chorizo de Toluca

Meksikietiškas chorizo, taip pat žinomas kaip Chorizo de Toluca, yra vienas ikoniškiausių meksikietiškos virtuvės skonių. Sodri raudona spalva, prieskonių aromatas ir tas lengvas aštrumas daro jį tobulu ingredientu tacos, kiaušinienei su chorizo, quesadillas ar frijoles charros.

Ir net jei gyveni Lietuvoje, gali lengvai jį pasigaminti namuose! Tereikia tinkamų ingredientų ir kelių mažų gudrybių.

🥩 Kokios mėsos prašyti Lietuvoje

Meksikietiškas chorizo tradiciškai gaminamas iš maltos kiaulienos, geriausia su šiek tiek riebalų, kad išliktų sultingas.

Savo patikimo mėsininko Lietuvoje paprašyk:

• Maltos kiaulienos — liesos ir riebios mėsos mišinio (80/20).

• Taip pat gali naudoti kiaulienos ir jautienos mišinį, kad skonis būtų švelnesnis.

🌶️ Ingredientai (1 kg mėsos)

• 1 kg maltos kiaulienos (arba kiaulienos ir jautienos mišinio)

• 2 valgomieji šaukštai ancho čili miltelių

• 1 valgomasis šaukštas guajillo čili miltelių

• ½ valgomojo šaukšto de árbol čili (nebūtina, jei nori aštriau)

• 4 smulkintos česnako skiltelės

• ½ puodelio baltojo acto

• 1 arbatinis šaukštelis meksikietiško raudonėlio

• ½ arbatinio šaukštelio maltų kuminų

• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų

• 1 valgomasis šaukštas saldžiosios paprikos

• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos

• (Nebūtina) natūrali kiaulienos žarna, jei nori gaminti kaip dešrelę

🛒 Visus autentiškus meksikietiškus čili ir prieskonius rasi www.mexsabores.com 🇲🇽

👨‍🍳 Paruošimas žingsnis po žingsnio

1. Paruošk prieskonių mišinį:Dideliame dubenyje sumaišyk čili miltelius, česnaką, prieskonius ir actą. Maišyk, kol gausi vientisą pastą.

2. Pridėk mėsą:Supilk maltą mėsą į mišinį ir minkyk rankomis (lyg gamintum kotletukus). Įsitikink, kad visa mėsa gerai padengta prieskoniais.

3. Palik pastovėti:Uždenk ir įdėk į šaldytuvą 24 valandoms. Taip skoniai puikiai susimaišys.

4. Suformuok chorizo:Gali kepti jį tiesiai kaip trupininę mėsą (tarsi „chorizo fresco“) arba prikimšti į žarną, kad gautum tradicinę formą.

5. Kepk ir mėgaukis:Kepk ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus. Tobula tacos, kiaušinienei ar quesadillas! 🌮🍳

💡 Mexsabores patarimai

• Gali naudoti obuolių actą, jei neturi baltojo.

• Jei nerandi meksikietiškų čili, gali pakeisti juos saldžiosios ir aštriosios paprikos mišiniu, kad gautum panašų skonį.

• Naminį chorizo laikyk šaldiklyje iki 3 mėnesių.

🌶️ Rask autentiškus ingredientus Mexsabores

Mūsų internetinėje parduotuvėje rasi:🌶️ Džiovintų čili (ancho, guajillo, de árbol)🧂 Autentiškų meksikietiškų prieskonių🌽 Maseca kukurūzų tortilijų ir miltų — puikiai tinka tavo tacos su chorizo!

👉 Apsilankyk www.mexsabores.com ir parsinešk Meksikos skonį tiesiai į savo virtuvę 🇱🇹🇲🇽

Pasiruošęs pagaminti savo naminį chorizo? Parašyk komentaruose, kaip pavyko ir kokiame patiekale jį panaudojai 🔥