Chilaquiles Verdes recepte

Chilaquiles verdes ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, kas gatavots no ceptām kukurūzas tortiljām un mērcēts salsa verde mērcē. Tos rotā ar svaigu sieru, krējumu, sarkano sīpolu un koriandru, bieži pasniedz kopā ar olām vai vistu. Lieliski piemēroti garšīgām un autentiskām brokastīm! 🌿🌮✨

Sastāvdaļas (4 personām):

• Kukurūzas tortiljas – 8 (sagrieztas trīsstūros)

• Salsa verde – 500 ml (vari izmantot La Costeña salsa verde vai pagatavot to mājās)

• Augu eļļa – pēc vajadzības cepšanai

• Olas – 4 (pēc izvēles, pasniegšanai)

• Sadrupināts svaigais siers (queso fresco vai feta) – 100 g

• Skābais krējums vai meksikāņu krējums – 100 ml

• Sarkanais sīpols – 1 mazs (plānās šķēlēs)

• Svaigs koriandrs – pēc vajadzības

• Avokado – 1 (pēc izvēles)

• Sāls – pēc vajadzības

Pagatavošana:

1️⃣ Apcep tortiljas:

• Uzkarsē pannā daudz eļļas.

• Cep tortilju trīsstūrus, līdz tie kļūst zeltaini un kraukšķīgi.

• Nosusini tos uz papīra dvieļa un pievieno šķipsnu sāls.

2️⃣ Uzkarsē salsa verde:

• Lielā pannā uzkarsē salsa verde, līdz tā sāk lēni vārīties.

• Ja nepieciešams, pievieno sāli pēc garšas.

3️⃣ Saliec chilaquiles kopā:

• Pievieno ceptās tortiljas salsa verde mērcē un uzmanīgi samaisi, lai tās nesalūztu.

• Ļauj vārīties 1–2 minūtes, tieši tik ilgi, lai tortiljas uzsūc mērci, bet nekļūst pārāk mīkstas.

4️⃣ Pagatavo olas (pēc izvēles):

• Atsevišķā pannā pagatavo olas, ceptas vai kultas, pēc savas garšas.

5️⃣ Pasniedz:

• Saliec chilaquiles šķīvī, virsū pievieno sadrupināto sieru, krējumu, sarkano sīpolu un svaigu koriandru.

• Papildini ar avokado šķēlēm un olu virsū, ja vēlies.

Ieteikumi:

👉 Vari pievienot plūktu vistu bagātīgākai versijai.👉 Ja dod priekšroku chilaquiles rojos, aizvieto salsa verde ar sarkano mērci.

Atklāj autentiskās sastāvdaļas vietnē www.mexsabores.com un atnes īsto meksikāņu garšu savās mājās! 🌮✨