Pastel Azteca recepte

Pastel Azteca ir savā ziņā lazanja, kurā makaronu vietā tiek izmantotas kukurūzas tortiljas.

Sastāvdaļas:

1 liela vistas krūtiņa, vārīta un saplucināta

½ sīpola, smalki sagriezta

1 tase Poblano piparu šķēļu

1 tase baltās kukurūzas graudu

250 g Manchego siera

500 g Mexsabores tortilju

1 tase krējuma

1 tase olīveļļas

1 ķiploka daiviņa

1 kg tomatillo

1 tase sasmalcināta koriandra

1 tase rīvēta Manchego siera

Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1.- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C.

Apcep tomatillo, čili piparus, pusi sagrieztā sīpola, ķiploku un koriandru.

Nedaudz apcep visas sastāvdaļas, pēc tam tās samaisi un labi sajauc, lai pagatavotu mērci.

2.- Uzkarsē mērci pannā un pēc garšas pievieno sāli un piparus, līdz tā ir

nedaudz sabiezējusi, un noliec malā.

3.- Eļļā nedaudz apcep Poblano piparu šķēles kopā ar kukurūzu, vistu un otru pusi

sagrieztā sīpola. Pēc garšas pievieno sāli un piparus un gatavo 10 minūtes uz lēnas uguns.

Nedaudz apcep tortiljas pannā.

4.- Cepamtraukā ieliec nedaudz zaļās mērces. Uzklāj kārtu Mexsabores tortilju un pēc tam liec vistu ar rajas, kukurūzu, krējumu un nedaudz rīvēta Manchego siera. Veido vairākas kārtas šādā veidā, un pēdējo kārtu nobeidz, pārklājot visu ar tortiljām, mērci un Manchego sieru.

Cep krāsnī 15 minūtes, līdz siers izkūst un iegūst zeltainu garoziņu.

#pastelazteca