Recept Chilaquiles Verdes

De chilaquiles verdes zijn een traditioneel Mexicaans gerecht op basis van gefrituurde maïstortilla's ondergedompeld in groene salsa. Ze worden gegarneerd met verse kaas, room, rode ui en koriander, vaak vergezeld van eieren of kip. Perfect voor een smaakvol en authentiek ontbijt! 🌿🌮✨

Ingrediënten (voor 4 personen):

• Maïstortilla's – 8 (in driehoeken gesneden)

• Groene salsa – 500 ml (je kunt de groene salsa van La Costeña gebruiken of zelf maken)

• Plantaardige olie – naar behoefte om te frituren

• Eieren – 4 (optioneel, als bijgerecht)

• Verkruimelde verse kaas (queso fresco of feta) – 100 g

• Zure room of Mexicaanse crema – 100 ml

• Rode ui – 1 kleine (in dunne plakjes)

• Verse koriander – naar behoefte

• Avocado – 1 (optioneel)

• Zout – naar behoefte

Bereiding:

1️⃣ De tortilla's frituren:

• Verhit ruim olie in een koekenpan.

• Frituur de tortilladriehoeken tot ze goudbruin en knapperig zijn.

• Laat ze uitlekken op keukenpapier en voeg een snufje zout toe.

2️⃣ De groene salsa verwarmen:

• Verwarm de groene salsa in een grote koekenpan tot hij begint te pruttelen.

• Breng indien nodig op smaak met zout.

3️⃣ De chilaquiles samenstellen:

• Voeg de gefrituurde tortilla's toe aan de groene salsa en roer voorzichtig zodat ze niet breken.

• Laat 1 tot 2 minuten garen, net lang genoeg om de salsa te laten intrekken zonder dat de tortilla's te zacht worden.

4️⃣ De eieren bakken (optioneel):

• Bak in een aparte koekenpan de eieren als spiegelei of roerei, naar smaak.

5️⃣ Serveren:

• Schep de chilaquiles op een bord en garneer met de verkruimelde kaas, de room, de rode ui en de verse koriander.

• Maak af met plakjes avocado en een ei erbovenop, als je dat lekker vindt.

Tips:

👉 Je kunt gepulde kip toevoegen voor een rijkere versie.👉 Als je liever chilaquiles rojos hebt, vervang dan de groene salsa door rode salsa.

Ontdek de authentieke ingrediënten op www.mexsabores.com en breng de echte Mexicaanse smaak naar je huis! 🌮✨