Rețetă Picadillo de Res

Picadillo de Res este un preparat tradițional mexican pe bază de carne tocată de vită, cartofi, morcovi, mazăre, roșii și condimente. Perfect ca umplutură pentru Tacos, Tostadas sau servit alături de orez.

📝 Ingrediente (pentru 4 persoane)

• Carne tocată de vită – 500 g

• Cartofi medii – 2 (curățați și tăiați cubulețe) 🥔

• Morcov – 1 (tăiat cubulețe) 🥕

• Mazăre – ½ cană (proaspătă sau congelată)

• Ceapă albă – 1 (tocată) 🧅

• Usturoi – 2 căței (tocați) 🧄

• Roșii coapte – 2 mari (sau 200 g de pasată de roșii) 🍅

• Ardei iute chipotle – 1 (opțional) 🌶️

• Ulei vegetal – 2 linguri

• Foaie de dafin – 1

• Sare și piper – după gust 🧂

• Coriandru proaspăt – pentru ornat (opțional) 🌿

👉 Pentru servire:

• Tortillas de porumb calde 🌮

• Orez alb 🍚

• Tostadas crocante

👨‍🍳 Preparare

1️⃣ Călește baza:Într-o tigaie mare, încinge uleiul și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă usturoiul și ardeiul iute tocat și gătește timp de 1 minut.

2️⃣ Adaugă carnea:Adaugă carnea tocată și gătește la foc mediu-mare până se rumenește bine, desfăcând-o cu o lingură.

3️⃣ Adaugă legumele și sosul:Adaugă roșiile tocate (sau pasata), cartofii, morcovul și mazărea. Amestecă bine. Condimentează cu sare, piper și foaia de dafin.

4️⃣ Gătire lentă:Acoperă și lasă să fiarbă la foc mediu-mic timp de 20-25 de minute, amestecând din când în când, până când legumele sunt fragede și compoziția bine omogenizată.

5️⃣ Servește:Servește picadillo cald cu orez, tortillas sau tostadas. Ornează cu coriandru proaspăt, după preferință. 🌿