Varietate mare de sosuri picante și condimentate din gastronomia mexicană.
Picante și condimentate
Sosurile sunt un element fundamental al bucătăriei mexicane. Fiecare sos este un condiment complementar pentru fiecare fel de mâncare, iar funcția principală este de a intensifica gustul pentru palatul nostru. Se crede că toată mâncarea din Mexic este picantă, dar nu este deloc așa, felul de mâncare, fie el pe bază de carne, legume sau pește, poate fi marinat sau nu, dar pe masă vei găsi întotdeauna sosurile clasice pentru a îmbogăți gustul. Sosurile pot fi pe bază de roșii roșii sau verzi (tomatillo), amestecate cu ardei iute, semințe și alte condimente. Fiecare regiune a țării are un sos particular, dar cele mai cunoscute sunt "salsa roja", "salsa verde", "salsa de guacamole" și "salsa taquera".
Sufletul Mexicului
Cea mai mare parte a mexicanelor nu pot rezista adăugării unuia sau mai multor sosuri la toate tipurile de feluri de mâncare, este parte din ADN-ul lor. Însoțește tacos de barbacoa cu salsa macha, tacos al pastor cu un delicios salsa verde, molletes cu salsa pico de gallo sau cochinita pibil cu sosuri de chile habanero. Totuși, utilizarea sosurilor merge mai departe, ele sunt folosite și pentru a prepara băuturi precum michelada și se pun și pe fructe proaspete și chipsuri sărate.