Rețetă Quesadillas

Quesadillas sunt unul dintre cele mai îndrăgite preparate street food din Mexic: tortillas de porumb sau de făină umplute cu brânză topită și, după preferințe, îmbogățite cu carne, ciuperci sau legume. Simple, gustoase și perfecte pentru orice ocazie!

Ingrediente (pentru 4 persoane)

• Tortillas de porumb sau de făină – 8

• Brânză oaxaca (sau mozzarella pentru topit sau asiago sau fontina) – 300 g

• Ulei vegetal sau unt – cât este necesar pentru gătit

• Sare – după gust

👉 Umpluturi opționale:

• Flori de dovleac

• Ciuperci

• Chorizo

• Pui mărunțit

• Huitlacoche (dacă este disponibil)

• Coriandru proaspăt – după gust

• Salsa roșie sau verde – pentru servire

Preparare

1️⃣ Încălzește tortillas:

• Încălzește tortillas într-o tigaie antiaderentă sau pe un comal până devin moi.

2️⃣ Umple:

• Adaugă brânză rasă sau tăiată bucățele pe jumătate de tortilla.

• Adaugă, dacă dorești, unul dintre ingredientele opționale precum flori de dovleac, ciuperci, chorizo sau pui.

3️⃣ Gătește:

• Pliază tortilla în două, formând o semilună.

• Unge cu ulei sau unt și gătește pe ambele părți până când brânza se topește complet, iar tortilla devine aurie.

4️⃣ Servește:

• Servește bine calde cu salsa roșie sau verde și coriandru proaspăt.

• Adaugă câteva felii de lime pentru un strop final.