Recept na Pastel Azteca

Pastel Azteca je druh lasagní, ktoré namiesto cestovín používajú kukuričné tortilly.

Ingrediencie:

1 veľké kuracie prsia, uvarené a natrhané

½ cibule, najemno nakrájanej

1 šálka nakrájaných paprík Poblano

1 šálka zrniek bielej kukurice

250 g syra Manchego

500 g tortíl Mexsabores

1 šálka smotany

1 šálka olivového oleja

1 strúčik cesnaku

1 kg tomatillo

1 šálka nasekaného koriandra

1 šálka nastrúhaného syra Manchego

Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1.- Rúru predhrejte na 180 °C.

Orestujte paradajky, čili papričky, polovicu nakrájanej cibule, cesnak a koriander.

Všetky suroviny chvíľu opekajte, potom ich zmiešajte a dobre rozmixujte, aby vznikla omáčka.

2.- Omáčku zohrejte na panvici a dochuťte soľou a korením, kým mierne

nezhustne, a odložte ju bokom.

3.- Na oleji opečte nakrájané papriky poblano spolu s kukuricou, kuracím mäsom a druhou polovicou

nakrájanej cibule. Dochuťte soľou a korením a varte 10 minút na miernom ohni.

Tortilly zľahka opečte na panvici.

4.- Do zapekacej misy dajte trochu zelenej omáčky. Navrch položte vrstvu tortíl Mexsabores a potom pridajte kuracie mäso s rajas, kukuricu, smotanu a trochu nastrúhaného syra Manchego. Takto vytvorte niekoľko vrstiev a poslednú vrstvu nakoniec prikryte tortillami, omáčkou a syrom Manchego.

Pečte 15 minút a nechajte syr zapiecť dozlatista.

#pastelazteca