Recept za Tacos al Pastor

Pripravite slovite tacos al pastor, najbolj priljubljeno jed v Mehiki.

Sestavine:

Tortillas Mexsabores

2 čilija Mexsabores ancho (Tajín)

2 čilija Guajillo Mexsabores (Tajín ali vrečka 1 kg)

½ palčke achiote paste Mexsabores (achiote Anita 1kg ali Achiote El Yucateco 100gr)

½ skodelice kislega pomarančnega soka

4 žlice koruznega olja

1 skodelica drobno sesekljane čebule

1 skodelica svežega koriandra, sesekljanega

1 kilogram svinjskega zrezka v rezinah, s soljo in poprom po okusu

6 limon, narezanih na četrtine

½ čebule, narezane na rezine

2 skodelici omake Mexsabores (Verde, Taquera, Guacamole, itd., po vaši izbiri)

1 skodelica ananasa, naravnega, pečenega in narezanega na majhne koščke

1.- Čilije, achiote, kis in pomarančni sok zmiksajte in zmes odstavite.

2.- Meso dve uri marinirajte v zmesi achiota, kisa, čilija in pomarančnega soka.

V zelo vročo ponev dodajte olje z narezano čebulo.

3. Dodajte marinirano meso in ga prepražite..

4.- Že pečeno meso narežite za tacose. Tortillas Mexsabores napolnite z mesom.

5.- Tacose postrezite in okrasite s: čebulo, koriandrom, limeto, ananasom in omako (po okusu).