Majskolvar för Tamales

Papagayos majsblad för tamales köps online på Mexsabores webbplats, som skickar dem från sitt eget centrum i Milano till hela Italien och Europa. Det är det enklaste sättet att skaffa denna originella mexikanska ingrediens och laga autentiska tamales hemma.

Papagayos majsblad för tamales äts inte. De används bara för att linda in och ångkoka tamalesdegen, så att den hålls varm och aromerna framhävs. Den enda ingrediensen är utvalt majsblad, utan några tillsatta komponenter.

Med Papagayos majsblad för tamales lagar man traditionella mexikanska tamales, fyllda med kött i röd eller grön sås, ost med rajas eller en söt fyllning av russin och kanel. De passar också till vegetariska minitamales med svamp och lök stekta i chipotlesås eller med svarta bönor och färskost, utmärkta som originell förrätt serverad med guacamole eller gräddfil.

Bladen läggs i hett vatten i ungefär trettio minuter, tills de blir mjuka och smidiga. När de har mjuknat breder man ut dem, stryker på ett lager masa och den valda fyllningen, viker ihop dem till ett paket och ångkokar dem i ungefär en timme, tills degen är helt genomkokt.

Papagayos majsblad för tamales är torkade och utvalda majsblad, tillverkade i Mexiko av Papagayo, ett helt mexikanskt företag som ägnar sig åt odling och skörd av majsskal för tamales. De används för att linda in masadegen under tillagningen och ger tamales en naturlig arom och en autentisk presentation.