Tamales: ikona mexické kuchyně

Tamales patří k nejtypičtějším pokrmům mexické kuchyně a jsou hluboce zakořeněné v kultuře a tradicích země. Pocházejí z předkolumbovské doby a připravovaly je už civilizace Aztéků, Mayů a Olméků, které je používaly nejen jako každodenní pokrm, ale i jako rituální obětinu bohům. Tamales dodnes představují pokrm, jenž spojuje chutě, historii a rodinu.

Co jsou Tamales?

Tamales jsou malé závitky z kukuřičného těsta (zvaného masa) zabalené do kukuřičných nebo banánových listů a následně vařené v páře. Měkké a chutné kukuřičné těsto lze plnit širokou škálou ingrediencí:

• Slané náplně: maso (vepřové, kuřecí nebo hovězí), chilli papričky, zelenina nebo Mole.

• Sladké náplně: ovoce, rozinky, kokos nebo čokoláda s nádechem cukru a skořice.

Chuť a druh Tamales se liší podle regionu Mexika, což z nich dělá neuvěřitelně všestranný pokrm přizpůsobitelný místním chutím. Například v tropických oblastech se k zabalení používají banánové listy, které dodávají intenzivnější chuť, zatímco na severu se dává přednost kukuřičným listům.

Kdy se Tamales jedí?

V Mexiku jsou Tamales spojeny s oslavami a slavnostními chvílemi. Některé zvláštní příležitosti, při nichž nesmějí chybět:

• Día de la Candelaria (2. února): Podle tradice ten, kdo najde figurku v rosca de reyes (koláči Tří králů), má za úkol připravit na tento den Tamales.

• Rodinné a vánoční oslavy: O Vánocích, na Nový rok i při dalších svátcích jsou Tamales hlavní hvězdou hostin.

• Náboženské svátky: Tamales se často připravují jako součást náboženských tradic nebo obřadů.

Navzdory svému obřadnímu původu se dnes Tamales konzumují každodenně k snídani nebo obědu, doprovázené šálkem atole nebo champurrado, teplých nápojů z kukuřice a kakaa.

Zajímavosti o Tamales

• Odhaduje se, že v Mexiku existuje více než 500 druhů Tamales, z nichž každý je spjat s kulturou a ingrediencemi regionu svého původu.

• Slovo tamal pochází z výrazu tamalli v jazyce náhuatl, což znamená „závitek“.

• Jsou tak praktické, že je aztéčtí válečníci používali jako cestovní stravu během vojenských tažení.

Pokrm, který spojuje

Příprava Tamales je společná činnost, kterou často vykonává rodina nebo přátelé. Jde o dlouhý a náročný proces, jenž může trvat celé hodiny, ale který vytváří pouta a nezapomenutelné vzpomínky. Není to jen pokrm k jídlu, ale i symbol sdílení a pospolitosti.

Ať už slané, nebo sladké, Tamales s sebou nesou veškerou autentičnost a vřelost mexické tradice. Pokud jste je ještě nikdy neochutnali, nechte se okouzlit tímto jedinečným pokrmem, který vypráví příběh celé jedné země. ¡Buen provecho!

Pokud si chcete připravit pravé mexické Tamales, najdete kukuřičnou mouku a kukuřičné listy na našem webu www.mexsabores.com