Opskrift på Chilaquiles Verdes

Chilaquiles verdes er en traditionel mexicansk ret lavet af friterede majstortillas vendt i grøn salsa. De pyntes med frisk ost, fløde, rødløg og koriander og serveres ofte med æg eller kylling. Perfekte til en smagfuld og autentisk morgenmad! 🌿🌮✨

Ingredienser (til 4 personer):

• Majstortillas – 8 (skåret i trekanter)

• Grøn salsa – 500 ml (du kan bruge salsa verde fra La Costeña eller lave den selv)

• Vegetabilsk olie – efter behov til friturestegning

• Æg – 4 (valgfrit, som tilbehør)

• Smuldret frisk ost (queso fresco eller feta) – 100 g

• Cremefraiche eller mexicansk fløde – 100 ml

• Rødløg – 1 lille (skåret i tynde skiver)

• Frisk koriander – efter behov

• Avocado – 1 (valgfrit)

• Salt – efter behov

Fremgangsmåde:

1️⃣ Friter tortillaerne:

• Varm rigeligt olie op i en pande.

• Friter tortillatrekanterne, til de er gyldne og sprøde.

• Lad dem dryppe af på køkkenrulle og drys med et nip salt.

2️⃣ Varm den grønne salsa:

• Varm den grønne salsa op i en stor pande, til den simrer.

• Smag til med salt efter behov.

3️⃣ Saml chilaquiles:

• Kom de friterede tortillaer i den grønne salsa, og vend dem forsigtigt, så de ikke går i stykker.

• Lad dem koge i 1-2 minutter – netop lang nok til at de optager salsaen uden at blive for bløde.

4️⃣ Steg æggene (valgfrit):

• Steg æggene som spejlæg eller røræg i en separat pande, alt efter smag.

5️⃣ Servering:

• Anret dine chilaquiles, og top med den smuldrede ost, fløden, rødløget og den friske koriander.

• Afslut med avocado i skiver og et æg ovenpå, hvis du har lyst.

Tips:

👉 Du kan tilføje trævlet kylling for en mere mættende version.👉 Hvis du foretrækker chilaquiles rojos, så erstat den grønne salsa med rød salsa.

Opdag de autentiske ingredienser på www.mexsabores.com og bring den ægte mexicanske smag hjem til dig selv! 🌮✨