Rezept für Tacos al Pastor

Bereite die berühmten Tacos al Pastor zu, das beliebteste Gericht in Mexiko.

Zutaten:

Tortillas Mexsabores

2 Ancho-Chilis Mexsabores (Tajín)

2 Guajillo-Chilis Mexsabores (Tajín oder 1-kg-Beutel)

½ Tasse Saft von Bitterorangen

4 Esslöffel Maisöl

1 Tasse Zwiebel, fein gehackt

1 Tasse frischer Koriander, gehackt

1 Kilo Schweinekotelett in Scheiben, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack

6 Limetten, geviertelt

½ Zwiebel, in Scheiben geschnitten

2 Tassen Salsa Mexsabores (Verde, Taquera, Guacamole, usw., nach Wahl)

1 Tasse Ananas, natürlich, geröstet und in kleine Stücke geschnitten

1.- Die Chilis, das Achiote, den Essig und den Orangensaft pürieren und die Mischung beiseitestellen.

2.- Das Fleisch zwei Stunden in der Mischung aus Achiote, Essig, Chili und Orangensaft marinieren.

In einer sehr heißen Pfanne das Öl mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebel hinzufügen.

3. Das marinierte Fleisch hinzufügen und anbraten.

4.- Das bereits gegarte Fleisch schneiden, um die Tacos zu formen. Die Tortillas Mexsabores mit dem Fleisch füllen.

5.- Die Tacos servieren und garnieren mit: Zwiebel, Koriander, Limette, Ananas und Salsa (nach Geschmack).