Il peperoncino ancho è il poblano essiccato, uno dei chili più utilizzati nella cucina messicana tradizionale. Nella versione Tajin, viene selezionato e essiccato con cura per preservare il suo caratteristico aroma dolce-affumicato con note di frutta secca, prugna e cioccolato fondente. Con una piccantezza lieve (1000-2000 SHU), è ideale per preparare mole poblano, salse per enchiladas, stufati di carne e tamales. Si utilizza ammollato in acqua calda e frullato.
Tajin ist ein Unternehmen, das viele Produkte in Mexiko verkauft, darunter getrocknete Chilis und Tajin-Pulver.
Peperoncino ancho essiccato 100%.
Non contiene allergeni comuni. Verificare sempre l'etichetta sulla confezione prima del consumo.
Messico. Prodotto da Tajin, marca messicana specializzata in spezie, peperoncini e condimenti autentici.
Rimuovere i semi e il picciolo. Ammollare in acqua calda per 20-30 minuti, poi frullare per ottenere una salsa. Utilizzare in mole poblano, enchiladas, stufati di manzo e tamales.
Energia
1176 kJ / 281 kcal
Grassi
8.2 g
Di cui acidi grassi saturi
1.5 g
Carboidrati
51 g
Di cui zuccheri
22 g
Proteine
11.9 g
Sale
0.1 g
Valori nutrizionali medi per 100g.
Die Ancho Secco Tajin Chili ist die getrocknete Variante der Poblano-Chili und wird von Tajín hergestellt, einer der bekanntesten mexikanischen Marken. Sie hat eine runzelige, rotbraune Haut, einen süßen Geschmack mit Noten von Schokolade und Dörrpflaume und eine sehr milde Schärfe. Sie gehört zu den am häufigsten verwendeten Chilis in der traditionellen mexikanischen Küche.
Die Ancho Secco Tajin Chili wird für die Zubereitung von Mole Negro und Mole Rojo, Adobo, Enchilada-Saucen und Fleischeintöpfen verwendet. Vor der Verwendung wird sie 15 bis 20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und anschließend püriert, bis eine dickflüssige, aromatische Paste entsteht. Sie eignet sich auch hervorragend, um Suppen und Brühen zu verfeinern.
Nein, die Ancho Secco Tajin Chili hat eine sehr milde Schärfe, zwischen 1.000 und 1.500 SHU auf der Scoville-Skala. Ihr Geschmacksprofil wird eher vom süßen, leicht rauchigen Aroma als von der Schärfe bestimmt, weshalb sie auch für alle geeignet ist, die milde Geschmacksrichtungen bevorzugen.
Die Ancho Secco Tajin Chili sollte an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen der Packung bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder einem verschlossenen Beutel auf, damit Aroma und die charakteristische Weichheit erhalten bleiben.
Ja, die Ancho Secco Tajin Chili ist für vegetarische und vegane Ernährung geeignet. Sie ist eine 100% pflanzliche Zutat ohne Zusatzstoffe tierischen Ursprungs und perfekt, um pflanzliche Gerichte mit authentisch mexikanischen Aromen zu bereichern.
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