Συνταγή Tostis με κοτόπουλο «Tinga»

Φτιάξε μίνι tostadas με κοτόπουλο χρησιμοποιώντας τα tostis μας, με άνεση μέσα από το σπίτι σου.

Υλικά:

1 συσκευασία Tostis Mexsabores

αρκετό κόλιανδρο (coriandolo)

2 φλιτζάνια φρέσκο μαρούλι

6 μεγάλες ντομάτες

2 σκελίδες σκόρδο

220 γραμμάρια πιπεριές Chipotle

1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

1 καρότο

¼ κρεμμύδι

⅓ κρεμμύδι, σε φέτες

Αλάτι και πιπέρι

1 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος μαγειρικής

Προετοιμασία:

1.- Μαγείρεψε το στήθος κοτόπουλου βραστό.

2.- Γέμισε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βάλε μέσα το σκόρδο, μισό κρεμμύδι, τον κόλιανδρο και ένα καρότο. Αλάτισε και βράσε.

3.- Βύθισε το στήθος κοτόπουλου και μαγείρεψε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το κρέας να ασπρίσει, και μετά ξεφτίλισε (κάνε φιλέτα-νήματα) το κοτόπουλο. 4.- Πολτοποίησε στο μπλέντερ τις ντομάτες με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές chipotle, τον ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να γίνει μια σάλτσα. 5.- Σε ένα τηγάνι βάλε το κρεμμύδι σε φέτες με το λάδι, πρόσθεσε τη σάλτσα και άφησέ την να μαγειρευτεί για 20 λεπτά. Πρόσθεσε το κοτόπουλο, αλατοπιπέρωσε και μαγείρεψε για άλλα 10 λεπτά. 6.- Βάλε το φρεσκομαγειρεμένο κοτόπουλο μέσα στη σάλτσα σε ένα μπολ. 7.- Τακτοποίησε τα tostis σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, βάλε πάνω σε κάθε tostis λίγη tinga κοτόπουλου δημιουργώντας έτσι μίνι «tostadas», και γαρνίρισε κάθε μίνι tostada με λίγο μαρούλι και κρέμα.

Καλή όρεξη!

#tingadepollo