Quesadilla retsept

Quesadillad on üks armastatumaid Mehhiko tänavatoite: mais- või nisutortillad täidetud sulajuustuga ning soovi korral rikastatud liha, seente või köögiviljadega. Lihtsad, maitsvad ja sobivad igaks puhuks!

Koostisosad (4 inimesele)

• Mais- või nisutortillad – 8 tk

• Oaxaca juust (või veniv mozzarella, asiago või fontina) – 300 g

• Taimeõli või või – vastavalt vajadusele küpsetamiseks

• Sool – vastavalt maitsele

👉 Valikulised täidised:

• Suvikõrvitsaõied

• Seened

• Chorizo

• Narmendav kana

• Huitlacoche (kui saadaval)

• Värske koriander – vastavalt maitsele

• Punane või roheline salsa – lisandiks

Valmistamine

1️⃣ Soojenda tortillad:

• Soojenda tortillad nakkumisvabal pannil või comal'il, kuni need muutuvad pehmeks.

2️⃣ Täida:

• Lisa riivitud juust või juustutükid tortilla ühele poolele.

• Lisa soovi korral mõni valikuline koostisosa, näiteks suvikõrvitsaõied, seened, chorizo või kana.

3️⃣ Küpseta:

• Voldi tortilla pooleks, moodustades poolkuu.

• Pintselda õli või võiga ning küpseta mõlemalt poolt, kuni juust on täielikult sulanud ja tortilla kuldpruun.

4️⃣ Serveeri:

• Serveeri kuumalt koos punase või rohelise salsaga ja värske koriandriga.

• Lisa lõpetuseks paar laimisektorit.