Recept Groene enchiladas

Leer hoe je thuis traditionele groene enchiladas maakt.

Ingrediënten:

1 in reepjes geplukte kipfilet

12 Mexsabores Tortillas

8 Tomatillo

1 kopje koriander

1 serrano peper

1 teentje knoflook

1/2 ui

1 kopje roomkaas

1 kopje room

½ kopje olijfolie

3 eetlepels fijngehakte koriander

Een pakje zwarte bonenpasta isadora

Totopos MEXsabores

Bereidingswijze:

1.- Breng water aan de kook in een pan.

2.- Voeg de tomatillo's, de serrano peper, de knoflook en een halve ui toe en laat 10 minuten koken.

Pureer daarna alles, voeg de koriander toe om de saus te maken en breng op smaak met zout en peper naar wens.

3.- Bak de Tortillas MEXSabores in de hete olie. Dompel de tortillas in de saus, vul ze daarna met de kip en rol ze op. Bedek met meer saus en garneer met roomkaas, ui en fijngehakte koriander.

4.- Verwarm tot slot 50 g gebakken bonen en leg ze naast de enchiladas, gegarneerd met een of twee tortillachips bovenop de bonen.

#enchiladasverdes