Peperoncini Chipotle in Adobo - La Morena - 100 g

De chipotle pepers in adobo van La Morena koop je online op de website van Mexsabores, die rechtstreeks vanuit Milaan verzendt naar heel Italië en Europa. Het blik van 100 gram bevat 4 of 6 hele pepers met hun saus, genoeg voor 3 of 4 bereidingen, en eenmaal geopend blijft het twee weken houdbaar in de koelkast in een glazen bewaarpot.

De chipotle in adobo van La Morena bevat chipotlepeper, water, tomaat, azijn, sojaolie, gejodeerd zout, ui, knoflook en specerijen. Het bevat soja, vanwege de sojaolie, en kan sporen van andere allergenen bevatten door kruisbesmetting: we raden aan altijd het etiket op de verpakking te controleren.

De chipotle in adobo van La Morena heeft een intense, rokerige smaak, met de matige pittigheid die typisch is voor een rijpe jalapeño en de zurige toets van de adobosaus op basis van tomaat en azijn. Het is het ingrediënt dat diepte en karakter geeft aan stoofgerechten, pastasauzen, pizzatoppings en chili con carne.

Hak gewoon een of twee pepers fijn en voeg ze toe aan stoofgerechten, marinades, sauzen of chili con carne voor een intense rokerige smaak. Een klassiek recept: bak gehakt met ui en knoflook, voeg twee gehakte chipotles, zwarte bonen, gepelde tomaten en komijn toe en laat het 45 minuten zachtjes sudderen. Ook de adobosaus uit het blik is uitstekend als basis voor marinades.

De chipotle in adobo van La Morena is een rijpe jalapeño peper, in de zon gedroogd en langzaam gerookt boven hout, en vervolgens bewaard in de traditionele adobosaus op basis van tomaat, azijn en specerijen. La Morena is een Mexicaans merk, in 1970 opgericht door de familie Ayala in Puebla, met meer dan 55 jaar ervaring in de authentieke Mexicaanse keuken.