Przepis na Tacos al Pastor

Przygotuj słynne tacos al pastor, najpopularniejsze danie w Meksyku.

Składniki:

Tortillas Mexsabores

2 papryczki Mexsabores ancho (Tajín)

2 papryczki Guajillo Mexsabores (Tajín lub opakowanie 1 kg)

½ laski pasty achiote Mexsabores (achiote Anita 1 kg lub Achiote El Yucateco 100 g)

½ szklanki soku z kwaśnej pomarańczy

4 łyżki oleju kukurydzianego

1 szklanka drobno posiekanej cebuli

1 szklanka świeżej, posiekanej kolendry

1 kilogram wieprzowiny pokrojonej w plastry, z solą i pieprzem do smaku

6 limonek, pokrojonych w ćwiartki

½ cebuli, pokrojonej w plasterki

2 szklanki salsy Mexsabores (Verde, Taquera, Guacamole, itp., do wyboru)

1 szklanka naturalnego ananasa, opieczonego i pokrojonego na małe kawałki

Przygotowanie:

1.- Zmiksuj papryczki, achiote, ocet i sok pomarańczowy, a następnie odstaw mieszankę na bok.

2.- Marynuj mięso przez dwie godziny w mieszance achiote, octu, papryczek i soku pomarańczowego.

Na bardzo rozgrzaną patelnię dodaj olej z pokrojoną w plasterki cebulą.

3. Dodaj zamarynowane mięso i podsmaż je.

4.- Pokrój ugotowane mięso, aby przygotować tacos. Napełnij tortillas Mexsabores mięsem.

5.- Podawaj tacos i udekoruj: cebulą, kolendrą, limonką, ananasem i salsą (do smaku).

#tacosalpastor