Mielony papryczka Guajillo Xatze

Mielone guajillo Xatze to meksykańska przyprawa otrzymywana z suszenia i mielenia papryczki guajillo, jednej z najczęściej używanych odmian w tradycyjnej kuchni Meksyku. Ma owocowy aromat z nutami wiśni i suszonych jagód, intensywny ceglastoczerwony kolor oraz umiarkowaną ostrość w przedziale od 2500 do 5000 SHU.

Mielone guajillo Xatze idealnie nadaje się do przygotowania czerwonego mole, marynat do mięs z grilla, sosów do enchilad i potraw duszonych. Dodaje się je bezpośrednio do bazy potrawy, sosów lub marynat. Świetnie sprawdza się także do aromatyzowania zup, ryżu i fasoli, nadając intensywny kolor i głębię smaku.

Mielone guajillo Xatze ma umiarkowaną ostrość, od 2500 do 5000 jednostek Scoville'a (SHU). Jest łagodniejsze niż papryczka árbol czy chipotle, dlatego nadaje się także dla osób, które nie są przyzwyczajone do bardzo ostrych smaków.

Zaleca się przechowywać mielone guajillo Xatze w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po otwarciu opakowania najlepiej przesypać je do szczelnego pojemnika, aby zachować aromat, kolor i właściwości na dłużej.

Tak, mielone guajillo Xatze jest w pełni roślinne i nadaje się do diety wegetariańskiej i wegańskiej. To w 100% naturalny składnik, bez produktów pochodzenia zwierzęcego, idealny do doprawiania potraw z warzyw, roślin strączkowych i zbóż.