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Receta del Pastel Azteca

El pastel azteca es una especie de lasaña que lleva tortillas de maíz en lugar de pasta.




Ingredientes:

1 pechuga de pollo grande, cocida y fileteada

½ cebolla, cortada en rodajas finas

250gr de queso manchego

1 taza de crema

1 taza de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 kg de tomatillo

1 taza de cilantro picado

1 taza de queso manchego rallado

Sal y pimienta al gusto


Procedimiento:

1.- Precalentar el horno a 180 °C.

Freír los tomates, los chi, la mitad de la cebolla cortada, el ajo y el cilantro.

Se fríen todos los ingredientes durante un rato, luego se mezclan todos los ingredientes y se licuan bien para hacer la salsa.

2.- Calentar la salsa en la sartén y sazonar al gusto con sal y pimienta hasta que haya espesado ligeramente.

ligeramente espesa y reservar.

3.- Freír en un poco de aceite los chiles poblanos rebanados junto con los elotes, el pollo y la otra mitad de la cebolla rebanada.

cebolla en rodajas. Salpimentar al gusto y cocinar durante 10 minutos a fuego lento.

Dorar ligeramente las tortillas en la sartén.

4.- En una fuente de horno poner un poco de salsa verde. Poner una capa de tortillas Mexsabores encima y luego poner un poco de pollo con rajas, elotes, crema y un poco de queso manchego rallado. Haz varias capas de esta manera, y en la última capa termina cubriendo todo con tortillas, salsa y queso manchego.

Hornea durante 15 minutos y deja que el queso se gratine.




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