La Tinga de Pollo è un piatto tradizionale messicano preparato con pollo sfilacciato cotto in una salsa a base di pomodoro, cipolla e chipotle, che gli conferisce un sapore affumicato e leggermente piccante. Perfetta per tostadas, tacos o burritos, è una ricetta semplice e deliziosa, ideale per ogni occasione!
Ingredienti (per 4 persone)
Petto di pollo – 500 g
Pomodori maturi – 4
Cipolla bianca – 1 grande (tagliata a fette sottili)
Aglio – 2 spicchi
Peperoncili chipotle in adobo – 2
Brodo di pollo – 250 ml
Foglia di alloro – 1
Origano secco – 1 cucchiaino
Olio di semi o d’oliva – 2 cucchiai
Sale e pepe – q.b.
👉 Per servire:
Tostadas o tortillas di mais 🌮
Panna acida o crema messicana
Avocado a fette 🥑
Formaggio fresco sbriciolato
Coriandolo fresco
Preparazione
1️⃣ Cuocere il pollo:
Porta a ebollizione il pollo in abbondante acqua con sale e una foglia di alloro.
Cuoci per circa 20-25 minuti fino a quando sarà tenero.
Scolalo e sfilaccialo con due forchette.
2️⃣ Preparare la salsa:
Frulla i pomodori con gli spicchi d'aglio, i peperoncini chipotle e mezzo bicchiere di brodo di pollo fino a ottenere una salsa omogenea.
Aggiusta di sale e pepe.
3️⃣ Soffriggere la cipolla:
In una padella grande, scalda l’olio e soffriggi le fette di cipolla fino a doratura.
Aggiungi l'origano e la salsa di pomodoro con chipotle.
4️⃣ Cuocere la tinga:
Aggiungi il pollo sfilacciato alla salsa e mescola bene.
Lascia cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso, fino a quando il pollo avrà assorbito i sapori.
5️⃣ Servire:
Servi la tinga su tostadas croccanti o tortillas calde.
Guarnisci con panna, avocado, formaggio fresco e coriandolo.
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