Tortillas di farina di grano per i messicani



Le tortillas di farina o di grano, sono un pane appiattito fatto con farina di grano e senza alcun tipo di lievito. Fa parte della dieta quotidiana nel Messico settentrionale, a differenza del Messico centrale e meridionale, dove è più comune mangiare tortillas fatte con mais nixtamalizzato. Ma anche così, entrambe le tortillas sono ampiamente consumate in tutto il paese, di solito per piatti diversi.


Le tortillas di farina si usano per preparare burritos, quesadillas, sincronizadas, tacos, la famosa "gringa", che è carne al pastor, formaggio e ananas (puoi chiederla senza ananas se non ti piace) in mezzo a due tortillas di farina, piegate, tra altri esempi in cui questa tortilla può essere usata. Ci sono anche ricette di piatti dolci come zucchero, marmellate, burro, Nutella e persino cajeta.

In Texas e nel Nuovo Messico, le tortillas di grano sono usate per preparare le famose chimichangas e i burritos.


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