Receita Pastel Azteca

O pastel azteca é uma espécie de lasanha que usa tortillas de milho no lugar da massa.

Ingredientes:

1 peito de frango grande cozido e desfiado

½ cebola, fatiada finamente

1 xícara de pimentões Poblano em fatias

1 xícara de grãos de milho branco

250 g de queijo Manchego

500 g de tortillas Mexsabores

1 xícara de creme de leite

1 xícara de azeite de oliva

1 dente de alho

1 kg de tomatillo

1 xícara de coentro picado

1 xícara de queijo manchego ralado

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1.- Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Refogue os tomatillos, as pimentas, metade da cebola fatiada, o alho e o coentro.

Doure por um tempo todos os ingredientes, depois misture tudo e mexa bem para fazer o molho.

2.- Aqueça o molho na panela e tempere a gosto com sal e pimenta até que esteja

levemente encorpado e reserve.

3.- Frite um pouco no azeite os pimentões poblano em fatias junto com o milho, o frango e a outra metade da

cebola fatiada. Tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

Doure levemente as tortillas na panela.

4.- Em uma travessa, coloque um pouco de molho verde. Coloque uma camada de tortillas Mexsabores por cima e depois acrescente frango com rajas, milho, creme de leite e um pouco de queijo manchego ralado. Faça várias camadas dessa forma e, na última camada, finalize cobrindo tudo com tortillas, molho e queijo manchego.

Leve ao forno por 15 minutos e deixe gratinar o queijo.

#pastelazteca