Annatto Achiote El Yucateco

Achiote El Yucateco é um tempero tradicional em pasta, perfeito para preparar pratos típicos da culinária yucateca como a Cochinita Pibil. Para um prato principal rico em sabor, dissolva a pasta de achiote em suco de laranja amarga (ou vinagre de maçã) e adicione alho picado e uma pitada de sal. Use esta marinada para temperar carne de porco, deixando-a descansar por pelo menos 4 horas ou durante a noite, depois cozinhe lentamente no forno ou na frigideira até que fique macia e saborosa. Sirva a carne desfiada com cebola roxa marinada e tortillas de milho para uma experiência mexicana completa.

Para uma ideia original e saborosa, você pode usar o achiote para preparar fajitas vegetarianas. Corte em tiras pimentões e cebola, misture-os com uma pequena quantidade de pasta de achiote dissolvida em óleo e suco de limão, depois refogue na frigideira até que fiquem macios. Sirva tudo em tortillas quentes com guacamole, coentro fresco e limão. Uma receita simples, mas cheia de caráter, ideal para um almoço leve com sabor autêntico.