Recept på Chilaquiles Verdes

Chilaquiles verdes är en traditionell mexikansk rätt gjord på friterade majstortillor och doppade i salsa verde. De garneras med queso fresco, grädde, rödlök och koriander, ofta serverade med ägg eller kyckling. Perfekt för en smakrik och autentisk frukost! 🌿🌮✨

Ingredienser (för 4 personer):

• Majstortillor – 8 (skurna i trianglar)

• Salsa verde – 500 ml (du kan använda salsa verde från La Costeña eller göra den hemma)

• Matolja – efter behov för fritering

• Ägg – 4 (valfritt, som tillbehör)

• Smulad queso fresco (queso fresco eller feta) – 100 g

• Gräddfil eller crema mexicana – 100 ml

• Rödlök – 1 liten (tunt skivad)

• Färsk koriander – efter behov

• Avokado – 1 (valfritt)

• Salt – efter behov

Tillagning:

1️⃣ Fritera tortillorna:

• Värm rikligt med olja i en stekpanna.

• Fritera tortillatrianglarna tills de är gyllene och krispiga.

• Låt dem rinna av på hushållspapper och tillsätt en nypa salt.

2️⃣ Värm salsa verde:

• Värm salsa verde i en stor stekpanna tills den börjar sjuda.

• Smaka av med salt vid behov.

3️⃣ Sätt ihop dina chilaquiles:

• Lägg de friterade tortillorna i salsa verde och blanda försiktigt så att de inte går sönder.

• Låt koka i 1–2 minuter, precis lagom för att tortillorna ska suga åt sig såsen utan att bli för mjuka.

4️⃣ Stek äggen (valfritt):

• Stek äggen i en separat panna, stekta eller som äggröra efter smak.

5️⃣ Servera:

• Lägg upp dina chilaquiles på tallrik och toppa med smulad ost, grädde, rödlök och färsk koriander.

• Avsluta med skivad avokado och ett ägg ovanpå om du vill.

Tips:

👉 Du kan tillsätta strimlad kyckling för en matigare version.👉 Om du föredrar chilaquiles rojos, byt ut salsa verde mot röd salsa.

Upptäck de autentiska ingredienserna på www.mexsabores.com och ta hem den äkta mexikanska smaken! 🌮✨