Recept na Pastel Azteca

Pastel Azteca je druh lasagní, který místo těstovin používá kukuřičné tortilly.

Ingredience:

1 velké kuřecí prso, uvařené a natrhané

½ cibule, nakrájené najemno

1 šálek paprik Poblano nakrájených na plátky

1 šálek zrn bílé kukuřice

250 g sýra Manchego

500 g tortill Mexsabores

1 šálek smetany

1 šálek olivového oleje

1 stroužek česneku

1 kg tomatillo

1 šálek nasekaného koriandru

1 šálek nastrouhaného sýra Manchego

Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1.- Předehřejte troubu na 180 °C.

Orestujte rajčata, čili papričky, polovinu nakrájené cibule, česnek a koriandr.

Nechte všechny ingredience chvíli zezlátnout, poté je smíchejte a dobře propojte, abyste vytvořili omáčku.

2.- Omáčku ohřejte v pánvi a podle chuti dochuťte solí a pepřem, dokud mírně

nezhoustne, a odložte stranou.

3.- Na oleji krátce orestujte papriky poblano nakrájené na plátky spolu s kukuřicí, kuřecím masem a druhou polovinou

nakrájené cibule. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a vařte 10 minut na mírném ohni.

Tortilly v pánvi lehce opečte.

4.- Do zapékací misky dejte trochu zelené omáčky. Navrch položte vrstvu tortill Mexsabores a poté přidejte kuřecí maso s rajas, kukuřici, smetanu a trochu nastrouhaného sýra Manchego. Takto vytvořte několik vrstev a poslední vrstvu nakonec zakryjte tortillami, omáčkou a sýrem Manchego.

Pečte 15 minut a nechte sýr zapéct dozlatova.

#pastelazteca