Nixtamalizovaná kukuřičná mouka Maseca

Mouku Maseca Blanca můžete koupit přímo na webu Mexsabores, který zasílá z Milána po celé Itálii i Evropě. Je to nejjednodušší způsob, jak získat tuto autentickou surovinu a mít doma vše potřebné k přípravě vašich oblíbených mexických receptů.

Mouka Maseca Blanca může obsahovat stopy lepku, jak je uvedeno na etiketě. Hlavními složkami jsou bílá kukuřice nixtamalizovaná vápnem, železo, zinek a vitaminy skupiny B, včetně niacinu, thiaminu, riboflavinu a kyseliny listové. Pokud máte konkrétní alergii nebo intoleranci, vždy si před nákupem zkontrolujte etiketu výrobku.

Ne, mouka Maseca Blanca se hodí také na sopes a gorditas, dvě mexické pochoutky antojitos, které jsou skvělé k aperitivu. Na sopes vytvarujte malé tortilly se silnějším okrajem, krátce je osmažte a doplňte fazolemi, sýrem, salátem a salsou. Gorditas, podobné malým focacciím, se rozkrojí napůl a plní kuřecím masem, guacamole nebo chorizo.

Stačí smíchat mouku Maseca Blanca s vodou a špetkou soli, dokud nevznikne měkké, ale nelepivé těsto. Vytvarujte kuličky, zplacatěte je lisem na tortilly nebo talířem a poté je několik minut z každé strany opékejte na horké plotně. Takto získané tortilly jsou skvělé na tacos, enchiladas nebo quesadillas, plněné masem, zeleninou, sýrem a omáčkami.

Mouka Maseca Blanca je nixtamalizovaná mouka z bílé kukuřice vyráběná v Mexiku značkou Maseca, která v roce 1949 založila v Nuevo Leónu první závod na světě na výrobu tohoto druhu mouky. Dnes je Maseca světovým lídrem v oboru. Balení Mexsabores má 1 kg a je ideální pro přípravu domácích tortill, sopes a mexických antojitos.