Opskrift på Enchiladas verdes

Lær at lave de traditionelle enchiladas verdes derhjemme.

Ingredienser:

1 trevlet kyllingebryst

12 Tortillas Mexsabores

8 Tomatillo

1 kop koriander

1 serrano-chili

1 fed hvidløg

1/2 løg

1 kop flødeost

1 kop fløde

½ kop olivenolie

3 spiseskefulde hakket koriander

En pakke isadora sort bønnepuré

Totopos MEXsabores

Fremgangsmåde:

1.- Bring vandet i kog i en gryde.

2.- Tilsæt tomatillos, serrano-chilien, hvidløget og det halve løg, og lad det koge i 10 minutter.

Blend derefter det hele, tilsæt koriander for at lave salsaen, og smag til med salt og peber.

3.- Steg Tortillas MEXSabores i den varme olie. Dyp tortillaerne i salsaen, fyld dem derefter med kyllingen og rul dem sammen. Dæk med mere salsa og pynt med flødeost, løg og hakket koriander.

4.- Til sidst opvarmer du 50 g refried bønner og placerer dem ved siden af enchiladasene, pyntet med en eller to tortillachips ovenpå bønnerne.

#enchiladasverdes