Maseca Nixtamaliseret Majsmel

Du kan købe Maseca Blanca mel direkte på Mexsabores' hjemmeside, som sender fra Milano til hele Italien og Europa. Det er den nemmeste måde at få fat i denne autentiske ingrediens og at få alt, hvad du skal bruge til dine yndlingsopskrifter fra Mexico, leveret hjem til døren.

Maseca Blanca mel kan indeholde spor af gluten, som angivet på etiketten. De vigtigste ingredienser er hvid majs nixtamaliseret med kalk, jern, zink og B-vitaminer, herunder niacin, thiamin, riboflavin og folinsyre. Hvis du har en specifik allergi eller intolerans, bør du altid tjekke produktets etiket, før du køber det.

Nej, Maseca Blanca mel egner sig også til sopes og gorditas, to mexicanske antojitos, der er perfekte som appetitvækker. Til sopes former du små tortillas med en tykkere kant, steger dem let og toppes med bønner, ost, salat og salsa. Gorditas, der ligner små focaccia, skæres over i midten og fyldes med kylling, guacamole eller chorizo.

Bland blot Maseca Blanca mel med vand og en knivspids salt, til du får en blød, men ikke klistret dej. Form kugler, tryk dem flade med en tortillapresse eller en tallerken, og steg dem derefter på en varm pande i nogle minutter på hver side. De tortillas, du får på den måde, er perfekte til tacos, enchiladas eller quesadillas, fyldt med kød, grøntsager, ost og salsaer.

Maseca Blanca mel er et nixtamaliseret hvidt majsmel, der produceres i Mexico af mærket Maseca, som i 1949 grundlagde verdens første anlæg til produktion af denne type mel i Nuevo León. I dag er Maseca verdens førende mærke i branchen. Mexsabores-formatet er på 1 kg, ideelt til at lave hjemmelavede tortillas, sopes og mexicanske antojitos.