Tamale-Mehl ist eine Kombination aus gekochtem Mais und gemahlenem Kalk, um köstliche Tamales wie in Mexiko zuzubereiten.
Format von 1 kg.
Maseca Tamalmehl
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Nährwertinformationen
ZUTATEN
Weißes Nixtamal-Maismehl mit Folsäure, Eisen (elektrolytisches Eisen) und Zink (Zinkoxid) und angereichert mit Vitamin B1 (Thiamin) und Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin).
ALLERGENE
Kann Spuren von Gluten enthalten.
Herkunft
Hergestellt in Mexiko von Maseca, einer Marke, die 1949 die erste Produktionsanlage für nixtamalisiertes Maismehl der Welt in Nuevo León, Mexiko, gegründet hat. Es ist die weltweit führende Marke für Maismehl.
ZUBEREITUNG
Um authentische Tamales zuzubereiten, mische 500g Mehl mit 300ml heißer Brühe, 150g Schmalz (oder Pflanzenöl), 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Backpulver. Knete, bis eine weiche und streichfähige Konsistenz erreicht ist. Verteile den Teig auf den Maisblättern, füge die gewünschte Füllung hinzu (Fleisch, Käse, Gemüse), schließe die Blätter und dämpfe sie etwa 1 Stunde lang.
Für einen kreativen Touch kannst du dem Teig Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen oder pürierte Paprika für eine auffällige Farbe und Geschmack einarbeiten.
NÄHRWERTANGABEN
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g.
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REZEPTE UND TIPPS
Authentisch MEXIKANISCHSTIL
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