Καραμέλα με Ταμαρίντο Pulparindo

Το Pulparindo de Tamarindo της De la Rosa αγοράζεται online στον ιστότοπο της Mexsabores. Η Mexsabores στέλνει αυτή και άλλες αυθεντικές μεξικανικές καραμέλες από το Μιλάνο σε όλη την Ιταλία και την Ευρώπη, με έναν κατάλογο που περιλαμβάνει και άλλα γλυκά της ίδιας μάρκας, όπως το φημισμένο mazapan.

Το Pulparindo παράγεται σε εγκαταστάσεις που χρησιμοποιούν επίσης σόγια, γάλα και αράπικα φιστίκια, επομένως μπορεί να περιέχει ίχνη αυτών των αλλεργιογόνων. Μεταξύ των συστατικών περιλαμβάνονται ζάχαρη, πολτός ταμαρίνδου, σιρόπι καλαμποκιού, τσίλι σε σκόνη, αλάτι, κιτρικό οξύ και ζάχαρη άχνη. Όσοι έχουν αλλεργίες ή δυσανεξίες θα πρέπει να λάβουν υπόψη αυτή την πληροφορία πριν από την αγορά.

Το Pulparindo μπορεί να απολαυστεί και χωρίς καμία προετοιμασία, κατευθείαν από τη συσκευασία, αλλά μπορεί να γίνει και δημιουργικό συστατικό. Ελαφρώς λιωμένο, λειτουργεί ως καυτερή και γλυκιά επικάλυψη για παγωτό βανίλια, ή μπορεί να ενσωματωθεί σε μια σάλτσα για φρέσκα φρούτα, δημιουργώντας ένα γλυκόξινο ντιπ ιδανικό για σνακ ή απεριτίφ. Για μια δροσιστική εμπειρία, μπορεί επίσης να φυλαχθεί στο ψυγείο.

Το Pulparindo έχει γλυκόξινη γεύση, γλυκιά και αλμυρή ταυτόχρονα, με μια καυτερή νότα enchilada, χαρακτηριστική των μεξικανικών γλυκών με ταμαρίνδο. Μεταξύ των συστατικών περιλαμβάνεται τσίλι σε σκόνη, που δίνει αυτή την ελαφριά καυτερή πινελιά, την οποία εξισορροπεί η ζάχαρη άχνη που καλύπτει κάθε καραμέλα.

Το Pulparindo είναι μια μαλακή μεξικανική καραμέλα από ταμαρίνδο, που παράγεται από την De la Rosa, μια μάρκα γλυκισμάτων που γεννήθηκε το 1942 στο σπίτι της οικογένειας του Don Jesús Michel González. Έχει ορθογώνιο σχήμα, γλυκόξινη γεύση με μια νότα τσίλι και είναι καλυμμένο με ζάχαρη άχνη. Η συσκευασία περιέχει 20 κομμάτια, συνολικά 280 γραμμάρια.