Μολέ σε Ζυμαρικά Ντόνα Μαρία

Το Mole Doña María αγοράζεται online στο site της Mexsabores, που στέλνει από το Μιλάνο σε όλη την Ιταλία και την Ευρώπη. Διατίθεται στη συσκευασία των 235 γραμμαρίων, έτοιμο για αραίωση με ζωμό κότας ή νερό, για να φτιάξετε αυθεντικά μεξικανικά πιάτα στο σπίτι.

Τα κύρια συστατικά είναι φυτικό λάδι, παντεσπάνι (αλεύρι και πίτουρο σίτου, νερό, μαγιά), πάπρικα με τσίλι pasilla και μακρύ πιπέρι, σουσάμι, ζάχαρη, φιστίκια, ιωδιούχο αλάτι και καραμέλα με θειώδη, καθώς και μπαχαρικά και ενισχυτικά γεύσης. Το προϊόν περιέχει φιστίκια, σουσάμι, αμύγδαλα, φουντούκια, γάλα και σόγια, και παρασκευάζεται με διαδικασίες που χρησιμοποιούν αμύγδαλα: όσοι έχουν αλλεργίες πρέπει πάντα να ελέγχουν την ετικέτα.

Το Mole Doña María προσφέρει μια πικάντικη και πλούσια γεύση, που η ίδια η προτεινόμενη παρασκευή την περιγράφει ως συμφωνία από νότες κακάο, μπαχαρικών και τσίλι. Η πάστα περιέχει τσίλι pasilla και μακρύ πιπέρι με πάπρικα και σουσάμι, για μια τυλιχτική γεύση χαρακτηριστική των μεξικανικών mole, φτιαγμένη για να συνοδεύει πιάτα με κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Χρησιμοποιείται ως βάση για μεξικανικά πιάτα: αρκεί να αραιώσετε την πάστα με ζωμό κότας ή νερό μέχρι να γίνει μια κρεμώδης σάλτσα. Το κλασικό είναι το Pollo en Mole, όπου η σάλτσα χύνεται πάνω σε κομμάτια βρασμένου κοτόπουλου και γαρνίρεται με καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού, και σερβίρεται με λευκό ρύζι ή ζεστές tortillas. Εναλλακτικά, μπορείτε να απλώσετε το αραιωμένο mole πάνω σε τραγανές tortillas για Tostadas con Mole, συμπληρωμένες με αβοκάντο, θρυμματισμένο φρέσκο τυρί και lime.

Το Mole Doña María είναι μια μεξικανική πάστα mole έτοιμη για αραίωση, που παράγεται στο Μεξικό από την ιστορική μάρκα Doña María. Η μάρκα γεννήθηκε τη δεκαετία του '50 στο San Luis Potosí, όταν η σπιτική συνταγή της ιδρύτριας κατέκτησε φίλους και συγγενείς σε τέτοιο βαθμό που έγινε εμπορικό προϊόν. Σήμερα διατηρεί την αρχική συνταγή με 100% μεξικανικά συστατικά, φτιαγμένη για όσους θέλουν την αυθεντική γεύση του mole εξοικονομώντας χρόνο στην κουζίνα.