Chile ancho is the product of the dehydration of chile poblano.
It is highly appreciated and used in Mexican gastronomy to make sauces and to moisten typical stews.75g format.
Ancho Dry Tajin
€6.00Price
Sales Tax Included
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Peperoncino ancho secco essiccato Tajin, chili messicano intero
Il peperoncino ancho è il poblano essiccato, uno dei chili più utilizzati nella cucina messicana tradizionale. Nella versione Tajin, viene selezionato e essiccato con cura per preservare il suo caratteristico aroma dolce-affumicato con note di frutta secca, prugna e cioccolato fondente. Con una piccantezza lieve (1000-2000 SHU), è ideale per preparare mole poblano, salse per enchiladas, stufati di carne e tamales. Si utilizza ammollato in acqua calda e frullato.
Tajin
Tajin is a company that sells many products in Mexico, including dried chiles and tajin powder.
Nutritional information
INGREDIENTS
Peperoncino ancho essiccato 100%.
ALLERGENS
Non contiene allergeni comuni. Verificare sempre l'etichetta sulla confezione prima del consumo.
ORIGIN
Messico. Prodotto da Tajin, marca messicana specializzata in spezie, peperoncini e condimenti autentici.
PREPARATION
Rimuovere i semi e il picciolo. Ammollare in acqua calda per 20-30 minuti, poi frullare per ottenere una salsa. Utilizzare in mole poblano, enchiladas, stufati di manzo e tamales.
NUTRITIONAL VALUES
Energia
1176 kJ / 281 kcal
Grassi
8.2 g
Di cui acidi grassi saturi
1.5 g
Carboidrati
51 g
Di cui zuccheri
22 g
Proteine
11.9 g
Sale
0.1 g
Valori nutrizionali medi per 100g.
FAQ
Che cos'è il "Ancho Secco Tajin"?
Il peperoncino Ancho Secco Tajin è la versione essiccata del peperoncino Poblano, prodotto da Tajín, uno dei marchi messicani più iconici. Ha una pelle rugosa di colore rosso-brunastro, un sapore dolce con note di cioccolato e prugna secca, e una piccantezza molto lieve. È tra i chili più usati nella cucina tradizionale messicana.
Come posso utilizzare il "Ancho Secco Tajin" in cucina?
Il peperoncino Ancho Secco Tajin si usa per preparare il mole negro e il mole rojo, adobo, salse per enchiladas e stufati di carne. Prima dell'uso, si reidrata in acqua calda per 15-20 minuti, poi si frulla fino a ottenere una pasta densa e aromatica. È ottimo anche per insaporire zuppe e brodi.
Il "Ancho Secco Tajin" è piccante?
No, il peperoncino Ancho Secco Tajin ha una piccantezza molto lieve, tra 1.000 e 1.500 SHU sulla scala Scoville. Il suo profilo gustativo è dominato dal sapore dolce e leggermente affumicato piuttosto che dalla piccantezza, il che lo rende adatto anche a chi preferisce sapori delicati.
Come devo conservare il "Ancho Secco Tajin"?
È consigliabile conservare il peperoncino Ancho Secco Tajin in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce solare diretta. Una volta aperta la confezione, riporlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto chiuso per mantenerne il profumo e la morbidezza caratteristica.
Il "Ancho Secco Tajin" è adatto per diete vegetariane o vegane?
Sì, il peperoncino Ancho Secco Tajin è adatto per diete vegetariane e vegane. È un ingrediente 100% vegetale, privo di additivi di origine animale, perfetto per arricchire piatti plant-based con sapori autenticamente messicani.
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