Pastel Azteca retsept

Pastel azteca on omamoodi lasanje, mis kasutab pasta asemel maisitortilla'sid.

Koostisosad:

1 suur kanarind, keedetud ja kiududeks tõmmatud

½ sibulat, peeneks viilutatud

1 tass viilutatud Poblano paprikat

1 tass valgeid maisiteri

250 g Manchego juustu

500 g Mexsabores tortilla'sid

1 tass koort

1 tass oliiviõli

1 küüslauguküüs

1 kg tomatillo't

1 tass hakitud koriandrit

1 tass riivitud Manchego juustu

Soola ja pipart maitse järgi

Valmistamine:

1.- Kuumuta ahi 180 °C-ni.

Prae tomatid, tšillid, pool viilutatud sibulast, küüslauk ja koriander.

Lase kõigil koostisosadel veidi pruunistuda, seejärel sega kõik kokku ja klopi kastme valmistamiseks ühtlaseks.

2.- Kuumuta kaste pannil ja maitsesta soola ning pipraga, kuni see on

veidi paksenenud, ning tõsta kõrvale.

3.- Prae õlis kergelt viilutatud Poblano paprikat koos maisi, kana ja teise poole

viilutatud sibulaga. Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta madalal kuumusel 10 minutit.

Pruunista tortilla'd pannil kergelt.

4.- Vala ahjuvormi veidi rohelist kastet. Aseta peale kiht Mexsabores tortilla'sid ning seejärel lisa kana koos rajas'iga, mais, koor ja veidi riivitud Manchego juustu. Tee mitu sellist kihti ning kata viimane kiht tortilla'de, kastme ja Manchego juustuga.

Küpseta ahjus 15 minutit ja lase juustul gratineeruda.

#pastelazteca